キャンプ料理

直火、炭火、IHにも対応!おまけにアルミより軽い万能型「カーボングリルプレート」が新登場

どんな熱源にも対応する万能型グリルプレートが登場!

カーボングリルプレート
直火にもIHにも炭火にも対応し、おまけにシーズニングも不要! そんな願いをすべて叶えてくれる調理器具「カーボングリルプレート」をご存知でしょうか?
カーボングリルプレート
本製品は、クリエイティブブランド「Stay smile」とカーボン加工の職人集団とタッグを組んで生まれた画期的なグリルプレート。スキレットやグリル鉄板に使われる鋳鉄製ではなく、純度の高いカーボングラファイトを使用しているのが最大の特徴です。

カーボングラファイトは熱伝導率が非常に高く、アルミよりも軽いのが特徴。サビつかないためシーズニングも不要で、キャンプシーンに便利なポイントが目白押しの高機能素材なんです!

カーボングリルプレート

今回この「カーボングリルプレート」はクラウドファンディングサイト「Makuake」にて販売開始。すると、目標金額の400%を超える資金が早々に集まるほど、注目と期待を集めているプロダクトなんです!

ちなみに販売締め切りは2021年5月30日とあとわずか。数量限定のため早めにチェックしておきましょう!

アウトドアに最適な「カーボングリルプレート」の5つの特徴

カーボングリルプレート

高機能素材カーボングラファイトで作られた「カーボングリルプレート」とは一体どんなアイテムなのか。そのスペックやアウトドアシーンで使うメリット、さらに「Makuake」での購入特典についてご紹介していきましょう。

その①:火力が安定しない屋外でもしっかり焼ける

カーボングリルプレート
「カーボングリルプレート」の魅力のひとつに高い熱伝導率があります。つまり、弱火や不安定な火力でもプレート全体に均一かつスピーディーに熱が伝わるということ。これは風や外気温の影響を受けやすいキャンプシーンにおいてとても重要なポイントといえるでしょう。

その②:プレートなのに炭火焼きのような調理が可能

カーボングリルプレート
さらにカーボングラファイトは熱放射率が高く、ガスバーナーなどで熱した場合でも高い遠赤外線効果を発揮。プレートで焼いているにもかかわらず、まるで炭火で焼いたような「ソトはこんがりナカはふっくら」な仕上がりが実現可能なんです!

そして、よく見ると中心から外側に向かって傾斜になっているため、余分な脂を落としながらヘルシーな調理することができます。

その③:シーズニング不要ですぐに使用可能

カーボングリルプレート

「カーボングリルプレート」は金属製ではないため基本的にサビないのがうれしい特徴。シーズニングも不要で購入後すぐに使えるだけでなく、使用後の後片付けもかんたんです。

その④:セラミックコーティングでお手入れも楽チン

カーボングリルプレート

本製品にはコゲ付きにくくキズにも強いセラミックコーティングが施されています。セラミックコーティングは塩水や太陽光にも強いため、アウトドアのラフな環境でガシガシ使っても安心。

また汚れも落ちやすいため、朝まで放置してしまったギトギトの油汚れもスルンと落とすことができます!

その⑤:鉄に比べて約4分の1も軽量で持ち運びに便利

カーボングリルプレート
カーボングラファイトの重量は、鉄やステンレスに比べ約4分の1と超軽量! アルミと比べても軽く、荷物が多くなりがちなキャンプシーンにぴったりなキッチンウエアなんです。

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サイズは、と円形の「小」と小判型の「大」の2タイプ。どちらも手頃なサイズ感で、ガスバーナーで手軽にBBQを楽しみたい場合や、ソロキャンプでも活躍してくれそうですね。



厚みは大が13mm、小が12mmといずれも極薄なので、狭いシンクやまな板立てにもすっきりと収納が可能です。

「カーボングリルプレート」
●材質:カーボングラファイト
●表面加工:セラミックコーティング
●寸法:大210mm×297mm×13mm/小180mm×180mm×12mm
●重さ:大約820g/小約365g

今ならあなただけのオリジナルグリルプレートをお届け!

カーボングリルプレート
今回Makuakeにて応援購入した方には、プレートの裏面に名前やメッセージなどを刻印できる特典付き。刻印を入れずに購入することも可能ですが、名前やメッセージを刻印したプレートはプレゼントにも最適です!

専用ケースも付いてくる!

カーボングリルプレート
さらに専用のケースも付属。素材はウェットスーツにも使われている「ネオプレーン素材」で、高い柔軟性、撥水性を揃えたアウトドアシーンに最適な仕様になっています。

キャンプやお家の食卓を笑顔にする「カーボングリルプレート」

カーボングリルプレート
知れば知るほど使ってみたくなる「カーボングリルプレート」。調理器具としてはもちろん、そのまま食卓に置いても映えるオシャレなデザインも魅力的です。

Makuakeでの応援購入の締め切りまであとわずか。この機会にゲットして、キャンプでもお家でも気軽に美味しい炭火料理をご堪能ください!

Makuakeプロジェクトページはこちら
Stay smile公式サイトはこちら

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あふれ出る肉汁とチーズの波状攻撃!「肉包み爆弾おにぎり」【変化球ホットサンドメーカーレシピ#3】

ウマさ炸裂!アウトドア用調理グッズで作るお手軽飯



メスティンやホットサンドクッカーなど、手軽においしいメニューが作れるクッカーを使って簡単激ウマレシピを作りませんか?

この連載では「キャンプ飯研究家」であるベランダ飯さんのオリジナルアイディアレシピをご紹介。どこでも手に入れられる材料で簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね!

味も画ヅラも強い強い!激ウマ“肉爆弾”



こんにちは、ベランダ飯です! 今回紹介するのは、ご飯とカマンベールチーズをたっぷりのお肉で包んで焼いた「肉包み爆弾おにぎり」です。とろけるチーズとあふれ出る肉汁が交互に襲ってくる、なんともワンパクな一品。

見た目のインパクトも強いので、ファミリーやグループキャンプでも注目を集めること間違いなし。ハイカロリーであることはちょっと忘れて……ぜひ一度お試しください!

材料
豚バラスライス・・・10~15枚程度
ご飯・・・お茶碗1/3程度
カマンベールチーズ・・・1/2個
アウトドアスパイス(塩胡椒でも可)・・・適量

作り方



(1)ホットサンドメーカーに油をちょっと多めに敷き、肉を放射線状に並べる。肉の上にアウトドアスパイス、または塩胡椒をしっかりと振る。



(2)その上にご飯を載せる(多すぎると包めなくなるので適量で)。その上に半分にスライスしたカマンベールチーズをのせる。



(3)花びらが閉じるように肉を重ねて、ご飯とチーズを包む。



(4)ホットサンドメーカーを閉じ、弱火でじっくりと中に火が通るまで両面を焼く。



(5)仕上げにアウトドアスパイスやバター醤油など、お好みに味付けをしたら完成。



見よ、この存在感! さすがに1人で食べるのにはボリューミー過ぎるので、複数人でシェアすることをオススメします。中から肉汁とチーズがドバッとあふれ出てきますよ~!


ちなみに豚肉なので焼き加減にはご注意ください。心配な方は火を止めてから5~10分ほどホットサンドメーカーを閉じたまま、余熱で火を通すことをオススメします。

カロリー爆弾降臨!動画もどうぞ

今回使ったアイテムはこちら


今回は和平フレイズ社の「あつほかダイニング ホットサンドパン」を使用しました。直火専用のものとIH対応のものがあるので、調理シーンにあわせて選んでくださいね。和平フレイズ あつほかダイニング ホットサンドパン ガス火専用

ITEM



和平フレイズ あつほかダイニング ホットサンドパン ガス火専用
●サイズ:約352×152×32mm
●質量:約402g
●材質:本体/アルミニウム合金・内外面/シリコン樹脂塗装

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ITEM



和平フレイズ あつほかダイニング ホットサンドパン IH対応
●サイズ:約353×152×37mm
●質量:約660g
●材質:本体/アルミニウム合金 内外面/シリコン樹脂塗装 底面/ステンレス鋼

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今回はホットサンドメーカーで「肉包み爆弾おにぎり」を作ってみました。見た目のインパクトも大きくてみんなに喜ばれるキャンプ飯ですので、ぜひ一度お試しください!

次のレシピも、乞うご期待!



この他にもホットサンドメーカーでできる料理は無限に存在します。今後もホットサンドメーカーの活用術をどんどん紹介していきますので、ぜひお楽しみに!

ベランダ飯(キャンプ飯研究家)
インスタグラムで365日毎日キャンプ料理を発信し続けている、キャンプ飯研究家。「インドアで楽しめるアウトドア」をコンセプトに、主に自宅ベランダでアウトドア料理やべランピングを楽しんでいます。
東京都在住の3児のパパで、普段はIT会社で働きながらインスタグラムやブログを運営。最近は千葉県いすみ市に土地を購入し、休みの日を使って小さなプライベートキャンプ場を開拓しています。

 

ブログ「きゃんろぐ」はこちら
インスタグラム「ベランダ飯」はこちら
Twitter「ベランダ飯」はこちら

ベランダ飯の激ウマレシピはこちら!

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エキスたっぷり!ふっくらジューシー「バター醤油牡蠣ご飯」【劇的メスティン飯vol.5】

ウマさ炸裂!アウトドア用調理グッズで作るお手軽飯



メスティンやホットサンドクッカーなど、手軽においしいメニューが作れるクッカーを使って簡単激ウマレシピを作りませんか?

この連載では「キャンプ飯研究家」であるベランダ飯さんのオリジナルアイディアレシピをご紹介。どこでも手に入れられる材料で簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね!

プリッ…フワッ…美味ッ!な、牡蠣の炊き込みご飯



こんにちは、ベランダ飯です! 今回紹介するのは、メスティンで作るふっくらジューシーな「バターしょうゆ牡蠣ご飯」です。

牡蠣と米を一緒に炊きこむ方法だと、大体は牡蠣が固くなっちゃって食感的に残念な感じになっちゃうんですが……今回ご紹介する方法であれば、牡蠣をほんのりレアのまま楽しむことができるんです! 牡蠣好きの方にオススメの調理方法なので、ぜひ試してみてください。

材料
牡蠣・・・8個
水・・・(200ml+100ml)
米・・・1合
麺つゆ・・・大さじ3
醤油・・・大さじ3
料理酒・・・大さじ3
バター・・・お好みで
醤油・・・お好みで

作り方



(1)牡蠣は弱い水流で水洗いし、よく水分を吹きとっておく。塩洗いすると、さらに汚れをキレイに落とすには塩洗いが◎。



(2)メスティンに水200ml・麺つゆ・醤油・料理酒をそれぞれ大さじ3ずつ入れ、火にかける。ひと煮立ちしたら牡蠣を入れ、2〜3分煮たら牡蠣と煮汁をわけて、それぞれ別の器で冷ましておく。

その間にメスティンを軽く洗い、研いだ米と水100mlを入れて30分ほど吸水させておく。



(3)煮汁が冷めたら、そのうち100mlをメスティンに足す(水と煮汁で200mlになるはず)。メスティンに蓋をして強火にかけ、吹きこぼれたらとろ火にして10分待つ。



(4)チリチリと音がしたら蓋を素早く開けて牡蠣を入れ、再び蓋を閉める。



(5)5〜7分蒸らし、最後にバターをのせて醤油をかけたら完成。



牡蠣がほんのりレアのまま、ふっくらと仕上がりました! ご飯は牡蠣の茹で汁で炊いているので、しっかりと牡蠣エキスがしみ込んでいます。


今回はバター醤油で味付けをしましたが、ポン酢でもおいしいのでオススメです。お好みで刻みネギや七味唐辛子などをかけてもいいですね!

プリプリの牡蠣が最高!動画もどうぞ

今回使ったアイテムはこちら



今回は8A GARAGE(ヤエイガレージ)の「スリップメスティン」を使用しました。「スリップメスティン」は表面に特殊スリップ加工を施し、焦げ付きにくさを追求したメスティン。とくに今回のような炊き込みご飯にはぴったりです!

ご飯が焦げ付かずキレイにおいしく仕上がるとともに、食事後の洗い物もとても楽になりますよ。

「スリップメスティン」について詳細はこちら

今回はメスティンで「バターしょうゆ牡蠣ご飯」を作ってみました。牡蠣のおいしさを最大限楽しめるレシピですので、ぜひ一度お試しください!

次のレシピも、乞うご期待!



この他にもメスティンでできる料理は無限に存在します。今後もメスティン活用術をはじめキャンプでも家でも手軽に作れる簡単ご飯をどんどん紹介していきますので、ぜひお楽しみに!

ベランダ飯(キャンプ飯研究家)
インスタグラムで365日毎日キャンプ料理を発信し続けている、キャンプ飯研究家。「インドアで楽しめるアウトドア」をコンセプトに、主に自宅ベランダでアウトドア料理やべランピングを楽しんでいます。
東京都在住の3児のパパで、普段はIT会社で働きながらインスタグラムやブログを運営。最近は千葉県いすみ市に土地を購入し、休みの日を使って小さなプライベートキャンプ場を開拓しています。

 

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ホットサンドに飽きたら、これやってみて!【たけだバーベキューの“楽勝キャンプつまみ”#4】

たけだバーベキューが伝授!手軽で美味しい「キャンプつまみ」

バーベキューはもちろんキャンプ全般にも詳しい芸人・たけだバーベキューさんが、アウトドアでも家でも手軽に作れるおつまみを紹介してくれます!

たけだバーベキュー

カナダアルバータ州BBQ大使時代についたニックネームは「Mr.BBQ」。お肉検定やスパイス検定を持ち、アウトドア料理の腕前はかなりのもの。狩猟免許も取得し、冬には山へ鹿狩りに。BBQだけでなくキャンプにも詳しい生粋のアウトドア芸人。Youtubeチャンネル https://bit.ly/2Qc3akL

夏を待たずに、シーカヤックへ



こんにちは! たけだバーベキューを悩ませるスギ花粉の時期も終わりを見せ、ついに僕的に快適なアウトドアシーズンの到来! 天気も良く暖かな日が多いので、久しぶりにシーカヤックに出かけてきました。


この日は風もなく波も穏やかで、最高のシーカヤック日和でした。2時間ほど漕ぐと浜からしか上陸できない場所があり、そこでお待ちかねのランチタイム!

まずはトランギアのバーナーセットを使って、アウトドアスパイスほりにしで味付けした『ほりにし鯛めし』を作りました。


ほりにしを溶かして鯛と一緒に炊くだけなのですが、これがもう絶品!


そしてもう一品がキャンベル缶のクラムチャウダー。そこにセブン-イレブンで買った牛乳と金のソーセージを入れて温めるだけ。簡単なのに超美味しい逸品なんです!


わんぱくなたけだバーベキューは、これに加えてカップヌードルも。カップ麺って外で食べると何であんなにも美味いんですか!? 最近僕のYouTubeで『野で沸かして麺を食う』というただただ外でカップラーメンを食べる動画をアップしているので、よかったら見てください(笑)。

今回は「ホットサンドメーカー」でおつまみ4品!



さてさて、今回は最近大人気のホットサンドメーカーを使ったおつまみレシピをご紹介します。どれも簡単なものばかりなので、ぜひ試してみてください!

唐辛子のペッパーポッパー



こちらはバーベキューの前菜としてよく作っていたものを、ホットサンドメーカーでアレンジしたメニューです。

材料
唐辛子(なければピーマン)・・・2本
クリームチーズ・・・適量
チェダーチーズ・・・適量
ロングベーコン・・・4枚

作り方


(1)唐辛子を半々にカットし、種を取り出す



(2)そこにクリームチーズ・ちぎったチェダーチーズを詰める




(3)ベーコンを巻き付けてホットサンドメーカーに並べて焼く

2種のチーズのクリーミーさと唐辛子のピリッと感がたまりません。これは間違いなくお酒が進みますよ!

麺つゆガーリックバターチキン


ガーリックの風味とバターのコクが合わさって、お酒はもちろんご飯も進んでしまう満腹レシピです。

材料
鶏手羽元・・・4本
バター・・・20g
麺つゆ・・・大さじ2
にんにくチューブ・・・小さじ2
黒胡椒・・・少々

作り方



(1)袋に麺つゆ・にんにくチューブ・黒胡椒を入れて、鶏手羽元を揉み込む


(2)ホットサンドメーカーに先程の鶏手羽元を並べて、バター10gと一緒に焼く


(3)焼き上がったら残りのバターをのせて完成

ホットサンドメーカーで挟むことで蒸し焼きになるので、鶏肉も簡単に火が通ります!

鯖缶焼き春巻き


マスタードと鯖缶が最高に合う一品! 春巻きの皮は揚げなくても焼くとパリッとするので、食感も楽しめますよ。

材料
春巻きの皮・・・2枚
サバの水煮缶・・・1缶
千切りキャベツ・・・適量
マヨネーズ・・・大さじ2
粒マスタード・・・大さじ2
にんにくチューブ・・・小さじ1

作り方



(1)鯖の水煮缶・マヨネーズ・粒マスタード・にんにくチューブをボウルでよく混ぜる




(2)ごま油を塗ったホットサンドメーカーに春巻きの皮を敷き、千切りキャベツ・混ぜた鯖缶をのせる


(3)もう一枚の春巻きの皮でサンドして、皮がパリッとするまで焼く





これを作るなら、半分にカットしやすいダブルのホットサンドメーカーがオススメ! おつまみにはもちろん、キャンプのお昼ご飯や小腹が空いたときにもちょうどいいメニューです。

冷凍たこ焼きの塩昆布マヨ


これは僕的にとくにオススメのレシピ。“追い焼き”で表面がパリッとしたたこ焼きが、最高に美味いんです! 塩昆布とマヨネーズの組み合わせも絶品ですよ。

材料
冷凍たこ焼き・・・5個
塩昆布・・・大さじ1
マヨネーズ・・・適量
オリーブオイル・・・大さじ1

作り方



(1)解凍した冷凍たこ焼きをホットサンドメーカーに並べて、オリーブオイルを回しかける




(2)たこ焼きがパリッとするまで焼いたら塩昆布・マヨネーズをかけて完成

外パリ中フワの絶品たこ焼きに、塩昆布マヨが味の満足度をさらに上げてくれます!

いかがでしたでしょうか。どれもキャンプや家で簡単に使れて美味しいものばかりなので、ぜひ次のキャンプのメニューに加えていただけたらなと思います!

「こんなおつまみ作って欲しい」などのリクエストもあれば、ぜひコメントくださいね。ではまた来月、ナイスバーベ!

たけだバーベキューの過去記事一覧はこちら

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テントサウナを初体験!キッチリ整ってきました【YURIEの“ゆるっと”バンライフ #17】

YURIEさんが行く!おしゃれで気ままなバンライフ

キャンプだけでなくライフスタイルからファッションまで、そのセンスが多くのアウトドアファンから注目されているYURIEさん。愛車のバン「サンシー号」で行くアウトドアライフをつづります!

YURIE

1988年群馬県生まれ。キャンプや旅・アウトドアを楽しみながら、その魅力を「ソトアソビ」というライフスタイルとして発信。グランピング施設のスタイリングや執筆のほか、ファッションや雑貨の商品企画・アウトドアアイテムのプロデュースも手がける。

インスタグラム(@yuriexx67)のフォロワー数は約7万人。愛車のVAN(サンシー号)で日本各地を旅するのが好き。著書に『THE GLAMPING STYLE 〜YURIEの週末ソトアソビ〜』(KADOKAWA)がある。
公式サイト www.yuriexx67.com

キャンパーの新たなホットスポット・茨城へGO

ヤッホー! YURIEのゆるっとバンライフです。本格的に寒くなってきましたね〜。こんな季節は体の芯まで温まりたい! ということで今回は「テントサウナ」に初挑戦しました。

初心者なので不安もありましたが、いざ体験してみるとそんな心配はよそにサウナの虜に。サウナ愛好家(通称:サウナー)が口を揃えて言う「整う」を体験。そしてそのあとのサウナ飯(通称:サ飯)は格別に美味しかったのです。今思い出してもよだれが……。

最近グルメ記事に近づいている感がありますが、それはさておき。ディープなテントサウナ体験を、相変わらずゆるっとお届けしてまいります。それではレッツゴー!

まずは恒例の寄り道から



今回の目的地は山梨県小菅村にある玉川キャンプ村。ですが、その前に定番の寄り道! 「道の駅 こすげ」です。

小菅村は多摩川源流の美味しい水が自慢の山里とのことなので、いてもたってもいられず地ビールを調達しにきました(笑)。



さっそく地ビールを発見。わたしのアンテナは今日も絶好調のようです。小菅村で醸造されているクラフトビール、その名も“源流”。君に決めたっ!

サウナの後のビールはきっと美味しいんだろうなぁ……なんて妄想を膨らませながら目的地へと向かいます。

「道の駅 こすげ」から車で約10分、玉川キャンプ村に到着



川が岩で区切られているので、一段一段が天然のプールのようです。こんな大自然の中でサウナを楽しめるなんて贅沢すぎますね。期待に胸が膨らみます。



サクッと通常の設営を終わらせて、テントサウナの準備を開始します。今回使うのはロシア製テントサウナ「MORZH(モルジュ)」。左がストーブで右がテントです。

車に積んで持ち運べるコンパクトさに相反する超本格仕様。-25℃にも達する厳しいロシアの冬でも楽しめるように設計されているようです。

春〜秋ならあっというまにテント内が120℃まで上がってしまう、“恐ろシア”なテント。120℃って……ちょっぴり怖くなってきたかも。



まぁでも大丈夫だろうと自分に言い聞かせ、着々と準備を進めます。わたしは形から入るタイプなので、ちゃっかりマイサウナハットを準備してきました。

このハットは高熱によって髪が乾燥してパサパサになるのを防いでくれる優れもの。頭皮へのダメージも軽減してくれるようです。あと水分補給も忘れずに! ということでナルゲンボトルを用意しました。



そしてこれです。おにぎりじゃないですよ、サウナストーンのケルケスです! テント内のストーブでこの石を熱し水をかけて熱気を発生させる、ロウリュもやってみます。



テントサウナの設営が完了しました。外にはコールマンのインフィニティーチェアを配置。サウナ後にこの椅子で寝転んで休むと、とても気持ちいいらしいです。

ITEM



コールマン インフィニティチェア
●サイズ:約92×69×110(h)cm
●リクライニング最大時サイズ:約166×69×76(h)cm
●収納時サイズ:約15×69×90(h)cm
●重量:約8.8kg
●座面幅:約46cm
●座面高:約50cm(通常時)
●耐荷重:約100kg
●材質:シート/ポリエステル、フレーム/スチール

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さぁ、サウナウェアに着替えればあとは中に入るだけ!

いざ、サウナにIN



何だか小人みたいな格好になってしまいました。ついにサウナを始めるぞ〜! うお~~! とハイテンションでテントの中に突入します。

ちょっと待てぃ。

大事なことを忘れていたので一旦外に出ます。テンポが悪くてすみません(笑)。



これこれ。源流ビールを源流で冷やします。私としたことが危うく致命的なミスを犯してしまうところでした。気づいて本当によかった。



最重要ミッションを完了したところで、気を取り直してテントの中へ。熱い……汗がじわぁっと出てきます。ここでロウリュをしてみることに。

水をかけるとものすごい熱気が……熱すぎて痛いくらいです(笑)! 約5分経ちましたが、もう限界なので一旦外に出ます。

灼熱からの~川へダイブ!!



くぅ〜。少し小走りで川へダイブし、天然の水風呂でクールダウン。空を見上げて、とてもいい気分。自然と一体化した感じがたまりません。



そしてチェアで休憩。サウナ→川でクールダウン→チェア。これを3セット行いました。3セット終わってチェアで休んでいるとき宙に浮くようなふわふわした感覚になり、私やばいかも!? と焦っていたら先輩サウナーに「それが整うってやつだ」と言われて一安心。

整うってこれか! 新しい感覚です。確かにこれはハマってしまいそう。サウナが流行っている理由が腑に落ちました。

サウナの後はお待ちかねの晩酌スタート



念願の「整う」を経験したところで、本日のテントサウナは終了です。明日もやるから干しておこうっと。すでに明日のサウナが楽しみで仕方がない(笑)。

さぁ整った後のおまちかね、サウナ後のビールとご飯(通称:サ飯)をいただきます。



川の源流でキンキンに冷やした源流ビール。IPAとホワイトと2種類買いました。そして合わせる料理は、こちら!



骨付きリブアイ熟成肉です! 見てください、この肉の塊。サウナでお腹がペコペコなので、全部食べられそう(笑)。



サファイアのように光る赤身肉。一口サイズに切り、いさ実食です。やわらかい、そして口に入れたときにふわっと香るナッツのようなフレーバー。

これは赤ワインと合わせたいところですが、今日の相棒は源流ビール。IPAを合わせました。ホップの香りに、熟成肉の濃厚な味わいが引き立ちます。控えめに言って、最高でした。



お腹がいっぱいになったところで、焚き火タイムです。サウナ後の疲労感が程よいスパイスとなって、いつもよりリラックス。何だか眠くなってきました。明日のサウナに備えて早めの就寝です。おやすみ~。



いかがでしたでしょうか。私はすっかりテントサウナの虜になってしまいました! 大自然の中というのが、たまりません。銭湯にある水風呂はどうしても苦手であまり入ったことがなかったのですが、今回のテントサウナでは目の前の川にすんなり入ることができました。

自然の中にいる開放感のおかげかな? 初めて「整う」という感覚を味わうことができ、大満足のテントサウナデビューになりました。次は本場フィンランドで雪中サウナ、やってみたいぞ〜! ゆるっとバンライフ、フィンランド編。いつになるかわからないけど、お楽しみに。バイバーイ。

YURIEの過去記事一覧はこちら!

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ごろごろの具が食べ応え◎!チルドおでんで作るお手軽カレー【ワンバーナーで早うま〜!カノウヒナタ・クッキング#30】

キャンプでもおうちでも作りたい!“お手軽ワンバーナーレシピ”

料理家のカノウヒナタさんが、気軽に持ち運べて料理をするのに欠かせない熱源「ワンバーナー」を使ったキャンプ料理を紹介していきます。

カノウヒナタ

外ごはん料理家。北アルプスを眺める富山県に住み、自然と料理をテーマに活動。登山やキャンプでつくる簡単なワンバーナーレシピが好評。ワークショップなども各地で行っている。アウトドアパーティーを主催するKIPPISのメンバー。(www.kippis.me)

寒くなると食べたくなるものと言えば・・・



あっという間の師走。私の住む北陸はここ数日でグッと冷え込み、足元は霜柱でザクザクと冬の音を聞かせてくれます。息も白くなり、キャンプでも家でも食べたくなるのが「おでん」ですね。

具材にこだわるのも良いですが、ちょっとアレンジしてだし汁一滴残らず美味しくいただくのはどうでしょう? 今回は和風カレーに変身! これを食べるために、おでんを多めに作るのもオススメですよ。それではレシピのご紹介です。

チルドおでんで作る和風カレー

材料 ※1人分
・チルドおでん   1人前
・カレー粉     小さじ1
・玉ねぎ      1/2個
・トマト           中1個
・サラダ油         大さじ1
・塩胡椒                 適量

材料はとってもシンプル。おでんのだし汁を使うので、あれこれ準備しなくても深みのあるとても美味しいカレーができちゃいます。

単に“カレー味のおでん”ではなく本格的な和風スープカレーにするため、玉ねぎ・トマトの一手間はぜひ加えてくださいね!


ごろごろのおでんの具が主役なので、玉ねぎは細かくみじん切りにします。トマトも一口大に切っておきます。


鍋に油を入れて中火で温め、みじん切りした玉ねぎを香ばしい色になるまで炒めます。


トマトを加えて潰しながら炒めます。




カレー粉(塩の入っていないスパイスのみのもの)小さじ1を加えて、弱火にして粉気がなくなるまで炒めます。


おでんのだし汁を先に入れてカレーペーストと混ぜ合わせ、具をごろごろと入れて5分ほど煮込みます。


とっても簡単に、本格的な和風スープカレーのできあがり! 塩胡椒はお好みで足してください。これが食べたくて、おでんを作るときはいつも多めに作ります。

今回はセブン-イレブンのチルドおでんを使いましたが、もちろんお好みの具材で作ったらより一層特別なカレーになりますよ。私はこっそり牛すじを加えています!


青ネギを仕上げに加えるのもオススメです。これにご飯を添えれば準備万端! ちなみに器はアナルコカップの「Anarcho Bowl」。両手持ちできるユニークなシェラカップです。

簡単にできるので寒い冬のキャンプにもピッタリのメニューではないでしょうか。ぜひみなさんお試しください!

カノウヒナタさん愛用バーナーはこちら!

ITEM



ソト(SOTO) レギュレーターストーブ
●サイズ:幅166X奥行142X高さ110mm
●収納時サイズ:幅140X奥行70X高さ110mm
●素材:ステンレス
●重量:350g

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カノウヒナタの過去記事一覧はこちら

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冷えた体に染み渡る~!野菜たっぷりダッチオーブン料理【たけだバーベキューの“楽勝キャンプめし”#27】

たけだバーベキューが伝授!手軽で美味しいキャンプ飯

バーベキューはもちろんキャンプ全般にも詳しい芸人・たけだバーベキューさんが、アウトドアでも家でも手軽に作れる美味しいご飯を紹介してくれます!

たけだバーベキュー

カナダアルバータ州BBQ大使時代についたニックネームは「Mr.BBQ」。お肉検定やスパイス検定を持ち、アウトドア料理の腕前はかなりのもの。狩猟免許も取得し、冬には山へ鹿狩りに。BBQだけでなくキャンプにも詳しい生粋のアウトドア芸人。Youtubeチャンネル https://bit.ly/2Qc3akL

冬キャンプで“きりもみ式”の火おこしに挑戦!



冬キャンプ真っただ中! まわりのキャンプ仲間では、薪ストーブデビューならぬこたつキャンプデビューをしたツワモノもいましたよ。冬のキャンプの楽しみ方がいろいろと増えてきて楽しいですよね!

そんな中、僕はついに(?)ライターやメタルマッチを使わずに火をおこす技術を身につけてしまいました。そうです、きりもみ式(木の棒と木の板を使って回転の摩擦で火をおこすアレです)での火のおこし方を伝授してもらいました!


教えていただいたのは、アウトドアライターの藤原祥弘さん。先日行われたイベント「コールマンキャンプ2020」でワークショップをされていました。

僕も過去にきりもみ式でチャレンジしたことがあったのですが、なんとか煙が出るところまではいったものの、火種になるまでには遠く及ばず……。藤原さんに極意を尋ねたところ、こんな返答が。

木と、木の板とのマッチングです。

木のマッチングなんて初めて聞きました! そこがうまく合っていないと、どれだけ擦ってもなかなか火種にならないとのこと。



慎重に火きり棒と火きり板を選別し、最良なマッチングを選んでいただきました。ちなみに、このマッチングを選べるようになるまで2年かかったそうです! お、奥が深すぎる。

着火用の麻ひもをほぐし、いざチャレンジ。早い段階でなんとか煙が出る状態にまでは行けたのですが、手が痛い! そこで、隣にいたコールマンのスタッフさんにも急遽交代でやっていただくことに(はい、一人で着火するのを早々に諦めてしまいました)。


そして、なんとか二人がかりで挑んだ結果、なんと火種が!



これを落ち葉の上に移し、先ほどほぐした麻ひもの中に入れ込み、あとはそーっと息を吹きかけると……

着火ファイヤーーー!



木の板と木の棒だけで着火に成功しました。これはもうめちゃくちゃ嬉しかったです。



34歳がこの喜びようです。きりもみ式の火おこし、かなり奥が深いですが僕ももっと素早く着火できるよう日々鍛錬したいと思います。(一回やっただけなのに、手には豆が!)

さてさて、冬も寒さを増して温かい食べ物がさらに美味しくなってきた今日この頃、今回はダッチオーブンで作る「体温まる豪快メニュー」をお届けしたいと思います。

野菜たっぷりローストポーク



塩で煮込むだけの簡単料理なのですが、ダッチオーブンを使用しているので蒸気が漏れず、野菜の水分でスープのようになります。

材料
豚肩ロース肉・・・600g
トマト・・・3個
ズッキーニ・・・1本
マッシュルーム・・・10個
しめじ・・・1パック
にんじん・・・2本
じゃがいも・・・3個
イタリアンパセリ・・・適量
塩・・・少々
胡椒・・・少々
にんにく・・・1片
オリーブオイル・・・大さじ2

作り方



(1)トマト・じゃがいも・にんじんを食べやすい大きさにカットし、豚肩ロースには塩と胡椒を振っておく。

(2)熱したダッチオーブンにオリーブオイルを入れて、潰したニンニクを炒めて香りを出す。そこに、先ほどの豚肩ロース肉を入れて表面に焼き色をつける。

(3)焼き色がついたらトマト・じゃがいも・にんじんを入れて、蓋をして20分熱する。

(4)豚肩ロースを裏返しズッキーニ・しめじ・マッシュルームを入れて、塩を少々振り入れてさらに20分熱する。最後にイタリアンパセリを飾って完成。

豚肩ロースを豪快に切り分けて、たっぷりの野菜とともに食べていただきたいですね。

丸ごとオニオンスープ



これは玉ねぎのコロンとした見た目が非常にかわいいので、いつも好評なレシピです。

材料
玉ねぎ・・・3個
ストックポークやスパム・・・1箱
パセリ・・・少々
塩・・・少々
コンソメ・・・2個
水・・・600ml

作り方



(1)水を入れたダッチオーブンに、皮を剥いた玉ねぎ・スプーンですくった加工肉を入れて火にかける。このとき、よく洗った玉ねぎの皮も入れると出汁と色が出てGOOD!

(2)塩とコンソメを入れて、玉ねぎが柔らかくなるまで煮込むと完成。最後にパセリを飾る。

作り方も簡単なので、ほかのメニューを作っている間に火にかけてほったらかしで作ってもいいですね!

スペアリブとソーセージのトマトポトフ



トマトの酸味が、柔らかく煮込まれたスペアリブとめっちゃ合う絶品メニューです!

材料
スペアリブ・・・8本
太目なソーセージ・・・4本
キャベツ・・・1/2個
にんじん・・・2本
じゃがいも・・・3個
トマトホール缶・・・1缶
コンソメ・・・2個
白ワイン・・・400ml
にんにく・・・1片
オリーブオイル・・・大さじ2
塩・・・少々
胡椒・・・少々
ローリエ・・・1枚

作り方



(1)ダッチオーブンを熱し潰したにんにくをオリーブオイルで炒め、そこで塩コショウをしたスペアリブを炒める。

(2)大きめにカットしたキャベツ・にんじん・じゃがいもを入れて、白ワイン・トマトホール缶・コンソメ・ローリエ・カットしたソーセージを入れてじっくりと煮込む。

(3)野菜が柔らかくなったら完成。

ソーセージからも旨味がたっぷり出て、スープも最高に美味いですよ!

これからの時期は美味しい食材がたくさん出てくるので、ぜひダッチオーブンで煮るだけ簡単料理を作って、体の芯から温まりながら冬キャンを楽しんでみてください。ナイスバーべ!

【告知】次回より新章スタート!

来る2021年は、新章として「たけだバーベキューの“楽勝キャンプつまみ”」が始まります。酒好きの呑兵衛に刺さるオツなつまみはもちろん、食いしん坊必見の垂涎メニューが飛び出しますよ。引き続き、お楽しみに!

たけだバーベキューの過去記事一覧はこちら

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お酒好きならやってみて!3種の激ウマおつまみ【たけだバーベキューの“楽勝キャンプめし”#26】

たけだバーベキューが伝授!手軽で美味しいキャンプ飯

バーベキューはもちろんキャンプ全般にも詳しい芸人・たけだバーベキューさんが、アウトドアでも家でも手軽に作れる美味しいご飯を紹介してくれます!

たけだバーベキュー

カナダアルバータ州BBQ大使時代についたニックネームは「Mr.BBQ」。お肉検定やスパイス検定を持ち、アウトドア料理の腕前はかなりのもの。狩猟免許も取得し、冬には山へ鹿狩りに。BBQだけでなくキャンプにも詳しい生粋のアウトドア芸人。Youtubeチャンネル https://bit.ly/2Qc3akL

朝霧で冬キャンプ!



みなさん、冬キャンプやってますか? 吐く息も白くなり、星もきれいでホットワインが身に染みる……。そんな最高キャンプシーズンに突入しましたね。僕も先日、後輩芸人を引き連れてキャンプに行ってきました。

行ったのは僕の大好きなキャンプ場「ハートランド朝霧」


ハートランド朝霧」は富士山が見えて広々としたフィールドはもちろんのこと、なんといっても最高なのがここのオーナー。



超ファンキーで常にノリノリ、そしてサービス精神旺盛で人を楽しませることが大好きなオーナーです。初めてキャンプ場に電話をしたときの第一声が「もしもし」でも、「はい〇〇です」でもなんでもなく「なんだよ?」でした。

その一言で僕はもう絶対行きたいこのキャンプ場! となりましたね(笑)。


採れたてミルクをくれたり、牛用トラクターの荷台に僕らを乗せてキャンプ場を巡ってくれたりと、とにかく最高なんです。

そんなキャンプ場に連れて来た後輩芸人が「にほんしゅ」というコンビの漫才師でして、なんとコンビ名そのままに日本酒のプロでもあり、全国で日本酒の講座を行うほどの実力コンビ!

とにかく日本酒が好きで、知識もめちゃくちゃ豊富です。この日もこの時期のキャンプにぴったりの日本酒を持参してきてくれました。それがこの2本。

「仙禽 ひやおろし 赤とんぼ」「29ON Meat Lovers Only」



「赤とんぼ」は秋にぴったりな風味で、これがまたお肉に合うんです。そして「Meat Lovers Only」はその名の通り、肉専用の日本酒。酸味があって切れもある味わいが確かにお肉と合いました!

今までキャンプのときにはビールやウイスキーを楽しんでいましたが、こういった形で日本酒もいいなぁと思いましたね。焚き火を囲みながら熱燗にして飲むのも最高でしたよ。利き酒師の漫才師「にほんしゅ」のYouTubeチャンネルも要チェックです!

というわけで、今回はお酒に合うおつまみレシピをご紹介しようと思います。

6Pチーズの醤油漬け



今回紹介する3品は、どれもソロキャンプにもぴったりな簡単に作れてお酒のお供になるレシピです。まずはどこでも買える6Pチーズを使ったメニューから!

材料
6Pチーズ・・・1パック
醤油・・・100ml
ごま油・・・100ml

作り方



(1)タッパーに醤油・ごま油を入れて、そこに袋から取り出したプロセスチーズを入れる

(2)6時間漬け込んだら完成



これは正直激美味です。作り方も簡単ですので、キャンプ場に着いてから仕込み、夜におつまみとして食べるのがいいのではないでしょうか!

砂肝と長ネギのほりにし炒め



お次は、今アウトドア業界で話題のスパイス「ほりにし」を使った簡単おつまみ!

材料
砂肝・・・100g
長ネギ・・・1本
ごま油・・・少々
黒胡椒・・・少々
ほりにし・・・少々

作り方

(1)熱したフライパンにごま油を引いて砂肝を炒める

(2)カットした長ネギを入れて「ほりにし」を振りかけて炒める

(3)砂肝に火が通ったら、最後に黒胡椒を振りかけて完成

シーズニングスパイスである「ほりにし」に、さらに黒胡椒を加えてピリッと効かせるのがポイントです!

ITEM



アウトドアスパイス ほりにし
●内容量:100g

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牡蠣とエリンギのバターソテー



最後は、牡蠣の旨みとバターのこっくりとした味わいが最高に合う一品です!

材料
生牡蠣(加熱用)・・・100g
エリンギ・・・1パック
バター・・・20g
塩・・・少々
醤油・・・小さじ2
にんにくチューブ・・・小さじ1

作り方

(1)フライパンにバター10gを溶かし、牡蠣に塩をして炒める

(2)そこにエリンギを加えて、醤油・にんにくチューブを入れてさらに炒める

(3)最後に残りのバターをのせて完成

エリンギもバターと牡蠣の旨味をたっぷりと吸い上げていて、ヒールにもワインにも、そして日本酒にも合うおつまみですよ!

今回はこんな感じのお手軽おつまみレシピをご紹介しましたが、他にもたくさんおつまみレシピがありますのでまたご紹介したいと思います。

夜が長い秋冬のキャンプ、ぜひ簡単おつまみと共に焚き火を囲んでお酒を楽しんでくださいね。

ではまた来月! ナイスバーベ!

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【ビ、ビールが欲しい…】酒呑みが選んだ4つのアレンジパンレシピ

CAMP HACK × ソトレシピ


この記事は、キャンプ料理専門のレシピサイト「ソトレシピ」で掲載されたレシピをCAMP HACKでもお届けする連携企画。

今回は、主食の「パン」をお酒のお供にもなるような大人味に仕上げたアレンジレシピをご紹介します!

焼き鯖ホットサンド



サバの脂の旨味と大葉が香るシーフードホットサンド。

道具

ホットサンドメーカー

調理時間

20分

材料

(4人分)
食パン(8切)・・・2枚
塩サバ・・・1枚
大葉・・・1枚
しょうゆ・・・適量

作り方



① 炭火で塩サバを焼き上げる。
② ホットサンドメーカーにパンを1枚セットし、しょうゆを適量かける。



③ ①の鯖を適当なサイズに切ってパンに乗せ、適当なサイズにちぎった大葉を乗せる。
④ もう1枚のパンを乗せ、ホットサンドメーカーの蓋をして片面1分~1分半焼きあげる。
⑤ 両面がこんがりと焼き色が付いたら、食べやすい大きさに切って完成。

シェフのひとこと

干物でも簡単に調理できます。塩サバは脂がのっているほど美味しく、大葉の香りが食欲を引き立てます!

シェフ/甲斐昴成

レシピの詳細をチェック

ダッチオーブンで作るパンエリソン



フランス語で「ボール」を意味する円形バゲット「ブール」を使ったレシピ!

道具

ダッチオーブン

オーブンシート

調理時間

45分

材料

(4人分)
ブール・・・大サイズ1個
とろけるチーズ(シュレッド)・・・180g
バジルの葉・・・8枚
バター・・・適量
☆ マヨネーズ・・・大さじ1と小さじ1
☆ すりおろしにんにく・・・小さじ1/3
☆ 粗挽き黒こしょう・・・少々

作り方

① ダッチオーブンをあらかじめ加熱して温めておく。


② ブールを下まで切らないようにし、縦に4本切り込みを深く入れる。
③ 同じように横3本に切り込みを深く入れる。


④ 切り込みを入れた面にうすくバターを塗り、☆を混ぜたものを塗る。
⑤ バジルの葉を細切りにしてシュレッドチーズを混ぜ、④に挟む。


⑥ ⑤をオーブンシートにのせ、網をのせたダッチオーブンに入れて蓋をする。
⑦ ⑥をBBQグリルや焚き火台にのせ、炭火で加熱する。蓋の上にも小さめの炭をのせ、チーズが溶けるまで焼く。

シェフのひとこと

中のチーズまでしっかり溶けるよう、上下の炭火でじっくり焼きます。家庭ではホイルでふんわり包み予熱をいれたオーブン180℃で25分ほど焼きましょう。

シェフ/Sachi

レシピの詳細をチェック

ホットサンドメーカーで作るパンオムレツ


ホットサンドメーカーで簡単オムレツ!

道具

ホットサンドメーカー
ボウル

調理時間

20分

材料

(4人分)
バゲット・・・2cm幅3枚、4等分に切り分ける
卵・・・Mサイズ2個
ソーセージ・・・2本
パクチー・・・5g
にんにく・・・1/2片
☆ レモン果汁・・・小さじ1/2
☆ 砂糖・・・ひとつまみ
☆ 塩こしょう・・・少々
レモン・・・くり切り2~3切れ
オリーブ油・・・適量

作り方

① ソーセージを輪切りにし、パクチーを粗目にきざむ。にんにくはすりおろしておく。
② ホットサンドメーカーにオリーブオイルをひき、ソーセージを炒める。


③ ボウルに卵を割り入れ、にんにくと☆、残りの材料を加えてよく混ぜる。



④ ③をホットサンドクッカーに流し、弱火で片面4分ほど両面焼く。
⑤ 一口大サイズに切り分け、レモンを絞りいただく。

シェフのひとこと

パクチーをバジルにしたり、お子様にはスイートコーンをいれても◎。スイートチリソースも合います。

シェフ/Sachi

レシピの詳細をチェック

大人のオムレツサンド


マスタードを入れることで味がしまる大人向けサンドウィッチ。

道具

フライパン
ボウル
フライ返し

調理時間

15分

材料

(2人分)
食パン(8切)・・・2枚
★ 卵・・・3個
★ マヨネーズ・・・大さじ1
★ 塩こしょう・・・適量
ケチャップ・・・大さじ1
マスタード・・・小さじ2
オリーブオイル・・・小さじ2

作り方

① ボウルに★を入れ、よく混ぜる。


② フライパンにオリーブオイルをひき、①を流し入れ弱火にかける。半熟くらいの状態になったら、フライ返しを使って四隅を折り、軽く抑えて形を整える。
③ 食パンにケチャップとマスタードを塗り②を挟む。半分に切ったら完成。

シェフのひとこと

マスタードを入れることで、グッと大人の味になります。お酒のお供にも◎。熱々で食べるのがオススメ!

シェフ/千葉かおり

レシピの詳細をチェック

もっとレシピが知りたい人は「ソトレシピ」で!

ソトレシピ

キャンプ料理専門のレシピサイト「ソトレシピ」では、今回ご紹介した他にも作ってみたくなるレシピが盛りだくさん!

レシピに必要な材料をLINEに送ることができる便利な「買い出しリスト」機能もありますよ!
ソトレシピはこちら

Source: CAMP HACK

野食ハンターって何者!?河川敷で見つけた「雑草」でランチを作ってみた

アイキャッチ・記事中画像撮影:筆者
※記事中で採取している場所は法的に問題のない場所です。私有地などでの採取は固く禁じられていますので、ご確認の上行ってください。

気になる“野食家”に取材敢行!


先日『野食のススメ 東京自給自足生活』(星海社刊)なんて本を見つけてしまいました。野食と書いて「やしょく」……ピクニック的な……?

なんて思いながら本を読んでみると、著者いわく野食とは「野生食材を採って食べること」だそうです。平たく言うと、野にある食べられそうなヤツはとりあえず食べちゃいましょう、ということ。

著者である野食家 茸本朗(たけもと あきら)さん

そんな野食家の茸本朗さんとは、一体どんな人なんでしょう……? あれ? なんだかとってもお茶目な感じ! てっきり筋肉隆々のゴツい感じなのかと思っていました。

それにしても、大きいキノコですね(笑)。「ニオウシメジ」という日本最大の食用キノコだそうですよ。

そんな、日々食材を探し求めて東奔西走している茸本さんに、無理を承知で「野食を食べさせてほしい!」とお願いすると、なんと快諾してもらえたんです!

ついに野食デビューするときがきたか!?

そして、取材という名のおねだりを快諾してくれた茸本さんに、これまた無理を言って自宅まで来ていただいて、野食を振る舞ってもらうことに。

いらっしゃ~い、からの意外な展開

牛島

いらっしゃ~い!

茸本

お邪魔します。本日はよろしくお願いします!

牛島

今日は何をごちそうしていただけるのか、とっても楽しみです。

茸本

じつはですね、メイン食材は持ってきたんですけど、付け合わせを忘れてしまいまして……。今から採りに行きません?

牛島

採りに行く? どこへ? 何を?

茸本

じゃあ、さっそく行きましょう!

牛島

ちょ、ちょっと待って〜! どこへ!?

茸本

河川敷です。まあ、ついてきてください。

牛島

河川敷に食べられるものがあるんですか?

茸本

ハマダイコンっていう、小さい大根みたいな野草があります。

牛島

え!? 大根が採れるの!?

到着した河川敷は、見渡す限り雑草

茸本

着きましたよ!

牛島

着いたって、ただ雑草が広がっているだけじゃないですか。

茸本

いえいえ、よく見ると食べられる野草がたくさん生えているんです。

茸本さん、何かを発見!

茸本

あ、そこにノビル

牛島

え? どこどこ!?

茸本

牛島さんが踏んでいます……。

茸本

これがノビルです。芽ネギみたいでしょ?

牛島

これが食べられるんですか?

茸本

根も食べられるんですけど、ボクは葉が好みで。薬味にしてもいいし、炒めても美味しいです。

牛島

確かに見た目も万能ネギみたいですね。

またまた食べられる野草を発見!

茸本

あ、ここにもギシギシという野草があります!

牛島

こんな大きな葉っぱが食べられるんですか!?

茸本

食べるのは中心にある新芽の部分だけです。クルッと巻いていてジュンサイみたいなところから「オカジュンサイ」とも呼ばれるんですよ。

ついに本命のハマダイコンをゲット!

茸本

ありました! ハマダイコン

牛島

え、そんな普通に大根が!? どこですか?

茸本

牛島さん……踏んでます。

牛島

…………(またか。)

茸本

うぅ〜、これは固い……あっ抜けた!

見た目はまさに大根!

牛島

おぉ〜! 大根そっくりですね! 先程の2種類とは違い、これは食べられそう!

茸本

旬も野菜の大根と一緒で冬なんです。春が近くなると、根の中央が木質化して硬くなってしまうんですよ。

牛島

ではでは、旬のハマダイコンをゲットしたところで、さっそく戻って調理しましょ〜う!

やっと野食ランチの調理開始!

作るのはなんと、キョンのステーキ!

茸本

じゃ〜ん、こちらが今日のメイン食材!

牛島

……なんのお肉ですか?

茸本

キョンのお肉です。

牛島

あの「八丈島のきょん!」のキョンですか!?

茸本

……え?

牛島

昔あった漫画のギャグで……なんでもありません。


キョンは特定外来生物に指定されているシカの仲間で、千葉県や伊豆大島では増えすぎてしまい、駆除の対象になっているのだそうです。

茸本

このお肉も千葉の猟師さんから分けていただいたものなんです。今日はこれをステーキにします。

火を通しすぎると硬くなってしまうので、低温調理でいきましょう!

牛島

いろんなルートから食材が集まってくるんですね。キョンのお肉、どんな味がするんだろう!

興味津々!秘密のスパイスたち

茸本さんオリジナルのキノコ塩(ホンシメジ、ハツタケ、アカモミタケ、ムラサキシメジ)
茸本

隠し味として、キノコエキスたっぷりの自家製キノコ塩を用意してきました!

牛島

キノコ塩? なんですか、それ?

茸本

刻んだキノコを塩漬けにして、エキスを抽出するんです。そして、エキスの出た塩とキノコを煎って水分を飛ばします。

それをさらにすり鉢ですって、食べやすくしたオリジナル調味料です。

牛島

すごい! 香りも干しシイタケみたいですね。これはウマいでしょ!

茸本

ホンシメジ、ハツタケ、アカモミタケ、ムラサキシメジの順に風味が強くなります。

風味が弱い塩は魚向き、強い塩は肉向きなので、キョンのお肉には、アカモミタケにしましょう。

調理の手際もプロ並み!


茸本さんによると、ジビエ料理で注意することは、しっかりと火を通すこと。63°C以上で30分以上加熱すれば食中毒の原因は死滅するそうなので、今回は63°Cで30分、低温調理器で加熱します。

メインを加熱している間に、薬味を作ります


キョンのお肉にあわせるのは、辛みの強いハマダイコンおろし。わざわざ河川敷にとりに行ったくらい、今回の料理に不可欠な薬味です。

ギシギシは灰汁が強いので多めの塩で茹で、5~10分水にさらします。そしてバターでソテーしたあと、包丁で細かくたたいたら完成。

付け合せもあっという間に!


ハマダイコンの葉とノビルは、茹でてからざっくりと切って、オリーブオイルとキノコ塩で味つけ。ステーキの付け合わせにします。

ステーキを焼いたら、いよいよ完成……!


メインのキョンは、ロース肉とモモ肉の2種類。低温調理してから、フライパンでバターソテーにします。味の決め手は、特製のキノコ塩!

待望の野食ランチが完成!

気になるステーキのお味は?


完成したキョンのステーキ! 上の細いのがロースで、下の太いのがモモです。薬味にハマダイコンおろしギシギシのたたき、付け合わせはハマダイコンの葉とノビルのおひたし

牛島

いただきま~す! ん、ウマい! すごく柔らかくて、それでいて身が締まっている独特の食感ですね。

ワイルドな味わいに、ハマダイコンのピリッとした辛みがすごく合います!

茸本

ギシギシのたたきも、お肉によく合いますね。どちらもバターでソテーしたのが正解でした。

牛島

付け合わせもウマい! ハマダイコンの葉のちょっとした苦みと、ノビルの甘さが絶妙で、とってもいい箸休めになります。

茸本

筋肉繊維のきめ細かさと歯切れのいい柔らかさ。たまらないですね~!

ところで、なぜ野食に興味を?

牛島

しかし、普段誰も食べないようなものが、こんなに美味しいだなんて。いつから野食に興味を持ったんですか?

茸本

小学5年生のとき、釣ったハゼを自分でさばいて、母に天ぷらを作ってもらったんです。それがきっかけですかね。

その後、本気で釣ってみようと思って100匹ほど持って帰ったんです。そうしたら母が怒って「自分でやりなさい!」って(笑)。そのとき父が出刃包丁を与えてくれたんです。

牛島

100匹は釣りすぎ(笑)。出刃包丁をくれるお父さんってかっこいいですね!

茸本

もっと言えば、物心ついたときに買ってもらったキノコ図鑑が、野食のきっかけかもしれません。これを読んで食べられる生き物が気になるようになりましたから。

牛島

「三つ子の魂百まで」とは、よく言ったものですね。最後にひとつだけ質問いいですか?

もし野食に興味が湧いた場合、どうしたらいいですか?

牛島

茸本さんと一緒だと、いろんな野食を楽しめますけど、まったく知識がない人が同じことをしたくなった場合、どうすればいいですかね?

茸本

図鑑を正しく使うことです。よく間違いを起こす人は、図鑑の写真だけで判断してしまいます。でも写真だけでなく、そこに書かれている文章もしっかりと読むことが大事なんです。

特徴が10書いてあったら、10すべて満たしているものだけを採る。8でも9でもダメです。そうすれば間違いありませんよ。

「野食」とはアウトドアを楽しむための、ひとつのジャンル

茸本

もし野食に興味があるけど、どうしても自信がない人は、ボクが主催する「野食会」に参加してみてください!

牛島

そんな会があるんですね。行ってみたいな~!

茸本

全国各地で月1回程度開催しています。詳細はボクのブログ「野食ハンマープライス」をチェックしてみてください。

牛島

今日は本当に貴重な体験ができてよかったです。アウトドアの新しい楽しみ方が見えました。ありがとうございます!

茸本

こちらこそ、ありがとうございました!

茸本さんのことをもっと知りたい!という方のために


テレビや雑誌の情報提供や寄稿、ビッグコミックスペリオールで連載中の漫画『僕は君を太らせたい!』の原作、近著には『野食ハンターの七転八倒日記』(平凡社刊)もあるので、ぜひご覧になってみてくださいね!

月間100万PVを超える人気ブログ「野食ハンマープライス」はこちら

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野食ハンターの七転八倒日記

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僕は君を太らせたい!(1)

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野食のススメ 東京自給自足生活

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今回の記事を読んで、新しいジャンルのアウトドアアクティビティに挑戦したいと思いましたか?

回答ありがとうございます。

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Source: CAMP HACK