ソトレシピ

もしもの災害時にも役に立つ!チャック付き袋でごはん炊き

CAMP HACK × ソトレシピ

この記事は、アウトドア料理専門のレシピサイト「ソトレシピ」で掲載されたレシピをCAMP HACKでもお届けする連携企画です。

今回は、誰にでも起こり得る可能性のある災害時に知っておきたい、ごはんの炊き方をご紹介します。

もしもの災害時にも役に立つ!チャック付き袋でごはん炊き

ごはんの炊き方

現在猛威を振るっている西日本豪雨。常に自然災害と隣り合わせといっても過言ではない日本では、いつどこで大きな災害が起こるかわかりません。地震や大雨、大雪のほか異常気象による影響で「救助を待つ」といったシーンは、誰にでも起こり得ると言えます。

被災して救助を待つ間や避難生活において、大切になるのが「水と食糧」です。今回は、そんな場面で水の消費を最小限におさえた「ごはんの炊き方」を、ソトレシピシェフの寒川せつこさんに教えてもらいました。

ごはんの炊き方

チャック付き袋があれば、少量の水でごはんが炊ける

用意するのは

・チャック付き袋…2枚
・鍋
・クリップ
・米…2合
・オニオンスープの素…1袋
・水…400cc
になります。

ラージメスティン
今回、鍋にはスウェーデンのメーカー「トランギア」の「ラージメスティン」というアルミ製飯ごうを使用しました。

ラージメスティン
まず、鍋に7分目くらいの水(分量外)を入れて、湯を沸かします。この水は直接ごはんに触れませんので、お風呂の残り湯や雨水・海水でもかまいません。
まずは白米。1つのチャック付き袋に1合の米を入れ、200ccの水を入れます。この水は口に含むことができる飲料水である必要があります。

ごはんの炊き方
もう1つのチャック付き袋にも同様に1合の米と200ccの水を入れ、スープの素を加えます。こちらは炊き込みご飯風にします。
どちらの袋も空気をしっかり抜いて袋をしめます。

食器や鍋を洗うための水も不要

袋を分けることで、色々な味のごはんが一度につくれますし、残ってしまっても冷凍用袋で作っているので冷凍もできます。そのまま食べれば食器を汚すこともありませんし、鍋も汚れないので洗い物に必要な水を消費することもありません。

ごはんの炊き方
グラグラ沸騰した湯の中に袋を入れ、鍋肌に袋があまり触れないように、クリップでまとめます。

ごはんの炊き方
透明の袋でつくるので、ご飯が炊けている様子を見ることができます。一度味見をしてみて、まだ固いようなら、もう一度沸騰した鍋に数分戻せば大丈夫です。

ごはんの炊き方
20分ほどしたら、鍋から出して、5分ほど蒸らしたらできあがりです。野外だと気温や風の影響もあるので、時間よりもごはんの具合で確認しましょう。

袋のままおにぎりをつくれば手も汚れない

ごはんの炊き方

できた白米のほうには、袋のままふりかけを入れておにぎりをつくります。

ごはんの炊き方
チャック付き袋の角にごはんを寄せれば、おにぎりの形も整えやすいし、袋のままにぎるので手も汚れません。手を洗うために必要な水の消費もおさえられるのです。

ごはんの炊き方

写真では炊きこみごはんをシェラカップに盛りましたが、前述のとおり、チャック付き袋のまま食べればお皿を洗う必要がありません。

人間は3日水を摂取できなければ死に至ると言われています。何度も言いますが、避難生活では飲み水はとても貴重です。蛇口をひねっても水が出ない状況で、貴重な水をいかに消費せずにいられるかが重要になってきます。

2合分のごはんを炊くのに、使用した飲み水は400ccのみ。今回のチャック付き袋でのごはん炊きには、そのアイディアが豊富に盛り込まれていましたよね。

今回はお湯を沸かすのにカセットガスを使いましたが、避難生活では燃料も大切です。燃料がない場合は焚き火などで解決することになるでしょう。

必要な場面に迫られてから試すのではなく、たとえばキャンプのときなどに焚き火を楽しみながら今回のやりかたでごはんを炊いてみてはいかがでしょうか?一度でも経験をしていれば、もしものときにも落ち着いた行動がとれるはずです。

災害に備えるためにできることは、必ずしも「物」を備蓄しておくことだけではありません。あらゆる場面を想定して「知識」や「経験」を備えおくことも大切なこと。7年を経過したこのタイミングを機会に、あらためて自身と家族のための“防災”を、見直してみてはいかがでしょうか?

ライターProfile/ソトレシピ編集部

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いつものBBQに気の利いた1品を!簡単なのにおいしい喜ばれBBQレシピ

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今回は、BBQが盛り上がる気の利いた1品レシピをご紹介します。子供も大人も”美味しい~!”と喜んでくれること間違いなしです。

丸ごと野菜とエビの生ハム焼き

丸ごと野菜とエビの生ハム焼き

野菜とエビに生ハムを巻いて焼くだけ! BBQのメニューに手軽に追加。

道具

バーベキューグリル

調理時間

30分

材料

(4人分)
アスパラ・・・12本
トマト・・・小3個
エビ・・・4尾
バジル・・・適量
プロセスチーズ・・・4個
生ハム・・・20枚

作り方

① アスパラを塩茹する。
② それぞれの材料に生ハムを巻きつける。エビは殻を剥き、バジルを巻いてから生ハムを巻きつける。
③ バーベキューグリルに炭をおこし、網の上で②焼く。
④ 火が通ったら完成。

シェフのひとこと

アスパラとエビは事前に茹でたものを使えば時短になります。火の通りが早い食材であれば、いろんなバリエーションを増やすことも。火の通りにくい食材の場合は、しっかり下ゆでしてから使いましょう。

シェフ/うすい会

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BBQきりたんぽ風ライスバー

BBQきりたんぽ風ライスバー

バリエーションは無限大!

道具

BBQグリル
ボウル
割り箸

調理時間

30分

材料

(4人分)
青菜のふりかけ・・・大2
乾燥桜えび・・・大2
ごま・・・小2
バター・・・小2
ガーリックパウダー・・・小1
塩・・・少々
サラダ油・・・適量
塩水・・・手水用
お好み焼きソース・・・適量

作り方

① 割り箸それぞれに2/3くらいの部分へサラダ油を塗る。
② あたたかいご飯を2つにわけ、青菜ふりかけと桜えび+ごまをそれぞれに混ぜ、もちもちしてくるまでつぶす。
③ ②を更に半分ずつにし、4つに分けたものを①のオイルを塗った部分に握りつけていく。
④ ③の表面にうすくオイルを塗り、グリルにのせ回しながら焼く。きりたんぽBBQ
⑤ バター、ガーリックパウダー、塩を混ぜ、④の青菜きりたんぽに塗りながら焼く。
⑥ ほんのり焼き色がついたら食べごろ。桜えびきりたんぽにはお好み焼きソースをぬって。

シェフのひとこと

色々なふりかけ、うめぼし、塩昆布、なめたけ他、ご飯に混ぜるもので、バリエーションは無限大です。

シェフ/寒川せつこ

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続いてあと2品!

イカ肝のホイル焼き

イカ肝のホイル焼き

普段捨ててしまいがちなイカ肝も、ひと手間を加えるだけで美味しいおつまみに大変身!

道具

BBQグリル

調理時間

25分

材料

(4人分)
イカ肝・・・1匹分
イカゲソ・・・1匹分
しょうゆ・・・イカ肝の半分の量
えのきだけ・・・1パック
キャベツ・・・お好みの量
バター・・・10g

作り方

① えのきだけとキャベツを食べやすい大きさに手でさく。
② イカ肝は適当にくずして、醤油と混ぜる(肝醤油)。
③ アルミホイルに①とイカゲソを入れて、肝醤油を上からかけてバターを乗せて包む。
イカ肝のホイル焼き
④ ホイルの隙間から蒸気が出始めたら出来上がり。

シェフのひとこと

イカ肝が多いスルメイカやコウイカがおすすめ。イカを捌くのが難しければ、お魚屋さんで下処理してもらおう。

シェフ/甲斐昂成

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ラムチョップ サルサ風ソース

ラムチョップ サルサ風ソース

タバスコを効かせたサルサソースでスパイシーBBQ!

道具

BBQグリル

調理時間

20分

材料

(2人分)
ラムチョップ・・・8本
塩こしょう・・・適量
★ トマト・・・1/2個
★ 玉ねぎ・・・1/2個
★ 焼肉のたれ・・・大さじ2強
★ タバスコ・・・15滴ほど
★ パクチー・・・(お好みで)2~3本

作り方

① ★の食材でソースを作る。トマト、玉ねぎ、お好みでパクチーをみじん切りにし、残りすべての材料と和える。
② ラムチョップは調理前に常温に戻す(直射日光を避け、長時間出しっぱなしにしないよう注意)。
③ 加熱したグリルにラムチョップをのせ両面焼く。
④ 焼き色がついたら軽く塩、胡椒をし、①のソースをのせる。お好みでパクチーを散らす。

シェフのひとこと

パクチーの根は香りが一番強いので、みじん切りにしてソースに加えると風味UP!

シェフ/阿諏訪泰義(うしろシティ)

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Source: CAMP HACK

5分で作れるレシピから!フワッと香ってお酒がススむ簡単燻製アレンジレシピ

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今回は、フワッとこうばしい香りが食欲を増進。燻製された食材を使ったレシピをご紹介します。まずは5分でパパッと作れる簡単レシピから。

ぜひ次のキャンプでチャレンジしてみてくださいね!

燻製ツナとブロッコリーのマヨたまサラダ

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5分でできる絶品おつまみ燻製サラダ!

道具

スモーカー
アルミホイル

調理時間

5分

材料

(2人分)
ツナ缶・・・1缶
ブロッコリー・・・適量
ゆで卵・・・1個
マヨネーズ・・・適量
塩こしょう・・・適量

作り方

① ツナは油をきって、アルミホイルで作った皿にほぐしてのせる。
ソトレシピ
② スモーカーをセットし、①を網の上にのせて強火にかける。
ソトレシピ
③ 煙が出始めたらフタをして、中火にして5分ほど燻す。
ソトレシピ
④ ブロッコリーは芯が少し残るくらいまで茹で、ゆで卵は細かく切っておく。
⑤ ボウルに③と④、それからマヨネーズと塩こしょうを混ぜ、お皿に移す。

シェフのひとこと

ツナを燻すときは、隙間を作らず平らにまんべんなく広げるのがポイント!

シェフ/A-suke

 燻製ナッツとクリームチーズのカナッペ

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少ない材料の時短レシピ。おつまみにもデザートにもぴったり。

道具

スモーカー
アルミホイル

調理時間

10分

材料

(2人分)
ミックスナッツ・・・お好みで
クリームチーズ・・・お好みで
クラッカー・・・お好みで
バルサミコ酢・・・(あれば)お好みで

作り方

① アルミホイルで作った皿に、ナッツをまんべんなくのせる。
② スモーカーをセットし、①を網の上にのせて強火にかける。
③ 煙が出始めたらフタをして、中火にして5分ほど燻す。
ソトレシピ
④ クラッカーにクリームチーズを塗り、その上にナッツを盛り合わせる。

シェフのひとこと

バルサミコ酢を粘度がでるまで15分ほど煮詰めた特製ソースで、さらにオシャレに。

シェフ/A-suke

燻製のBLTサンド

ソトレシピ
ライ麦の豊かな風味をランチにぴったりのサンドイッチに!

道具

スモーカー

調理時間

25分

材料

(4人分)
バケットカンパーニュ(メゾンカイザー)・・・2本
ベーコンブロック・・・200g
レタス・・・1/2個
トマト・・・1個
アボカド・・・1個
★ ハチミツ・・・大さじ1と1/2
★ 粒マスタード・・・大さじ1と1/2
★ しょうゆ・・・少々
★ レモン汁・・・少々
★ マヨネーズ・・・大さじ4
粗挽きこしょう・・・適量

作り方

① ベーコンブロックを燻製する。
ソトレシピ
② 燻製している間に材料を切る。レタスは食べやすい大きさにちぎって、トマトは輪切り、アボカドは薄くスライスして、紫玉ねぎは薄切りにして水につけておく。

③ ★を全部混ぜ合わせて、ハニーマスタードソースを作る。
ソトレシピ
④ バケットの表面に③をたっぷり塗って、レタス、トマト、アボカド、ベーコン、紫玉ねぎの順で乗せる。
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⑤ 最後に粗挽きこしょうを軽くふってできあがり。

シェフのひとこと

わざわざサンドイッチのために燻製するのはちょっと大変、、、という場合はBBQで作った燻製ベーコンの残りを使って次の日の朝食で作っても良いかもしれません!

シェフ/YURIE
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燻製アジの和風パスタ

燻した食材を加えるだけで風味が一段と香る
ソトレシピ

道具

スモーカー
アルミホイル
フライパン

調理時間

20分

材料

(2人分)
アジの干物・・・1尾
パスタ・・・200g
茹で汁・・・大さじ1
ねぎ・・・1/2本
ニンニク・・・1片
オリーブ油・・・適量
鷹の爪・・・適量
塩・・・適量
こしょう・・・適量

作り方

① アジはキッチンペーパーで水けをよくきっておく。
ソトレシピ
② スモーカーをセットし、①を網の上にのせて強火にかける。
③ 煙が出始めたらフタをして、中火にして10分ほど燻す。
ソトレシピ
④ パスタは表記時間通りに茹でておき、燻したあじは骨を除いて細かくくずしておく。ネギは斜め薄切りに切っておく。
⑤ 深めのフライパンにオリーブオイルをしき、ニンニク、鷹の爪を炒める。
⑥ ニンニクの香りが出たら、アジ、茹で汁、ネギを加えて乳化させる。
⑦ 塩こしょうで味付けし、パスタを加えてあえ、お好みで大葉、みょうが、ごまなどをトッピングする。

シェフのひとこと

アジなどの水分の多い食材は、キッチンぺーパーなどで水分をよく取り除いてから燻製しよう。

シェフ/A-suke
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Source: CAMP HACK

包んでポイッ!敷いてジュージュー!簡単なのにめちゃ旨な「アルミホイル」活用レシピ

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今回は魔法の道具「アルミホイル」を使ったレシピをご紹介します。くるっと包んでポイッと火にかけるだけで絶品! とにかく簡単なのに美味しく仕上がるレシピを集めました!

アボカドEGG

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ふわふわ白雪かに玉とセットでどうぞ!

道具

アルミホイル

 調理時間

15分

材料

(4人分)
アボカド・・・2個
卵・・・4個
塩・・・適量
こしょう・・・適量

 作り方

① アボカドを半分に切り、種をとる。
② アボカドをアルミホイルにのせ、種をとったところに卵の黄身部分を入れる。
③ 塩こしょうをして、アルミホイルの四隅を持ってまとめて包み込む。
④ 炭火の遠火でじっくりと焼く。

シェフのひとこと

「ふわふわの白雪かに玉」は卵の白身だけを使うレシピなので、アボカドEGGとセットでつくると黄身を無駄にしません。

シェフ/寒川せつこ
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エビと野菜のぎゅうぎゅうホイル焼き

ソトレシピ
ホイルを開ける瞬間がたまらない!

道具

アルミホイル

調理時間

30分

材料

(2人分)
エビ・・・10尾
セロリ・・・1/3本
ブロッコリー・・・80g
にんじん・・・1/4
ニンニク・・・1片
唐辛子・・・1本
白ワイン・・・大さじ1
オリーブ油・・・大さじ1
塩・・・適量
こしょう・・・適量

作り方

① えびは殻をむき背わたを取り、野菜は乱切りにする。
② アルミホイルに具材を入れ、塩コショウ、オリーブオイル、白ワインをふって二重に包む。
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③ 弱火でじっくり約20分、具材に火が通るまで蒸し焼きにする。

 シェフのひとこと

アルミホイルはしっかり閉じよう

シェフ/風森美絵
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エビとイカの昆布焼

ソトレシピ
失敗知らずで昆布の風味が魚介に乗り移る!

道具

バーベキューグリル
アルミホイル

調理時間

15分

材料

(4人分)
★ むきエビ・・・お好みの量
★ イカ・・・お好みの量
乾燥昆布・・・2枚
わさび・・・お好みで

 作り方

(自宅での仕込み)
① イカを一口サイズに切る
② 乾燥昆布を水にさっと浸して戻す
(現地での調理)
③ 焼き網にアルミホイルを敷き、戻した昆布を載せる。
ソトレシピ
④ 昆布の上に★を並べて両面焼く。
ソトレシピ

⑤ 火が通ったらできあがり。わさびを少しつけて食べるとさらにGOOD)

シェフのひとこと

直火で失敗しがちな魚介も昆布の上なので焦がしてしまう心配もなし!ホタテやタコ、つぶ貝、牡蠣など時季時期で美味しい魚介を色々焼いてみて!!

シェフ/甲斐昂成
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ゆず香る サーモンのホイル焼き

ソトレシピ
定番のホイル焼きを爽やかな風味にアレンジ!

道具

アルミホイル

調理時間

25分

材料

(2人分)
サーモン・・・2切れ
ゆず・・・1個
玉ねぎ・・・1/2個
ラディッシュ・・・1/4個
ピンクペッパー・・・少々
赤ラディッシュの新芽(スプラウト)・・・適量
オリーブ油・・・適量
バター・・・10g

作り方

① 玉ねぎ、ラディッシュは薄切りにする。サーモンには塩こしょうをうっすらと振っておく。
② サーモンが包めるサイズに切ったアルミホイルにオリーブ油を塗って、サーモン(皮をパリっとさせたいので皮は下向き)、玉ねぎ、ラディッシュ、バターをのせる。
③ アルミホイルをすきまがないように閉じる。

④ 10〜15分程網の上で火にかける。
⑤ 焼けたら最後にスプラウトをのせて、ピンクペッパーを振りかけて完成。

シェフのひとこと

バーベキューグリルの代わりにフライパンでもできます。

シェフ/YURIE

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Source: CAMP HACK

「料理上手」って褒められたい!簡単だけど”プロレベル”なお手軽レシピ4選

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今回は「料理上手だね!」と家族に褒められるような簡単レシピを集めました。料理写真をチェックしながら、チャレンジしてみてくださいね。

大イワナのパイアッソン包み焼き

大イワナのパイアッソン包み焼き

本場フランスの絶品お惣菜を、おソトでパクリ!

道具

フライパン

調理時間

20分

材料

(4人分)
じゃがいも(メークイン)・・・中3個
イワナ・・・240g(無ければスズキ、イサキなどの白身魚、ホタテ)
無塩バター・・・適量
塩・・・適量

作り方

① じゃがいもを大きめのピーラーなどで薄切りにしたあと、千切りにし、塩でよく揉み、出てきた水分を捨てる。

大イワナのパイアッソン包み焼き

大イワナのパイアッソン包み焼き
② イワナはキッチンペーパーで水分をよく拭き取っておき、半身を三等分にしておく。
③ バターを敷いたフライパンに、千切りにしたじゃがいもを押し付けるように敷き、イワナを乗せてさらにじゃがいもをかぶせて包み込む。

④ フライパンのフチにバターを追加で入れて、じゃがいものへりがこんがりと色づき、パリパリとしてきたら裏返し、両面をパリッと焼き上げる。
大イワナのパイアッソン包み焼き 大イワナのパイアッソン包み焼き

シェフのひとこと

型くずれしないように仕上げるには、じゃがいもを塩揉みして水気をしっかり切ること!

シェフ/藤木徳彦

カブのナヴァラン

カブのナヴァラン

トロトロのカブとラム肉の香りが食欲そそる、フランス風ソト煮込み。

道具

調理時間

40分

材料

(4人分)
ラム肩肉またはモモ肉・・・400g(なければ牛肩肉でもOK)
塩(肉の下味用)・・・3g
白コショウ(肉の下味用)・・・1g
ニンニク・・・40g
白ワイン・・・300ml
トマト缶・・・100g
水・・・適量(具材が隠れる程度)
カブ・・・6個(ラディッシュでもOK)
小麦粉・・・10g
玉ねぎ・・・200g
パセリ・・・適量

作り方

① ラム肉を一口大に切り、両面に塩、白コショウで下味を付け、小麦粉もしっかり目にまぶしておく。
カブのナヴァラン
② 煮崩れしないように、カブは皮付きのまま葉を落とし、ひげ根を切り落としておく。

③ 鍋にサラダ油を敷き、縦に半割にしたニンニクを入れて、香りが出るように弱火で加熱する。
カブのナヴァラン
④ ①のラム肉を鍋に入れ、表面に焼き色が付いたら一度取り出しておく。
カブのナヴァラン
⑤ 芯を付けたまま6等分にした玉ねぎ、川を残し、縦半分にしてから乱切りにしたにんじんを鍋に加えて、少ししんなりするまで炒める。このとき既に炒めていたニンニクはそのままにしておく。

⑥ ⑤に白ワインを加えてひと煮立ちしたら、②、④、トマト缶、水、塩を入れ、ラム肉が柔らかくなるまで20分ほど煮込む。

⑦ 塩、白コショウで味を整え、仕上げに粗みじん切りにしたパセリを振りかけて完成。

シェフのひとこと

ナヴァランとはフランス語で煮込みのこと。少しトロッとさせるために、ラム肉には小麦粉を付けるのを忘れずに!

シェフ/藤木徳彦

牛バラ肉のカリカリポワレ バルサミコと赤ワインのソース

牛バラ肉のカリカリポワレ バルサミコと赤ワインのソース

本格肉フレンチをソトで!

道具

フライパン

調理時間

30分

材料

(4人分)
牛バラ肉ブロック・・・400g
塩・・・30g
黒こしょう・・・適量
オリーブ油・・・適量
赤ワイン・・・200ml
ブドウジュース・・・100ml
バルサミコ酢・・・50ml
パセリ・・・適量

作り方

① 牛バラ肉ブロックを3cm角に切り、塩と黒こしょうをまぶしておく。
牛バラ肉のカリカリポワレ
② フライパンに少量のオリーブ油を敷き、中火で牛バラ肉の全面をきつね色になるまで焼き、一度取り出す。
牛バラ肉のカリカリポワレ
③ フライパンの脂を拭き取り、赤ワイン、ブドウジュースを入れ、強火で半量まで煮詰め、バルサミコ酢を入れてさらに半量まで煮詰める。
牛バラ肉のカリカリポワレ
④ 牛バラ肉をフライパンに戻し、③とさっと煮絡めてできあがり。
牛バラ肉のカリカリポワレ
⑤ みじん切りにしたパセリをふりかけて完成。

シェフのひとこと

最初にフライパンを熱しておき、油で揚げるようにして、牛肉の表面をカリカリにしましょう。

シェフ/藤木徳彦

ピンクレディーとスペアリブの煮込み

ピンクレディーとスペアリブの煮込み
りんごの酸味でサッパリ食べられる!

道具

調理時間

40分

材料

(4人分)
ピンクレディー・・・4個(内2個は最初から煮込み、残りの2個は仕上げ時に煮込む)
白ワインビネガー・・・30ml(または同量のお酢)
白ワイン・・・500ml(または、お酢)
水・・・600ml
顆粒コンソメ・・・14g
砂糖・・・10g
ローリエ・・・2枚
豚スペアリブ・・・800g
塩・・・適量
粗挽き黒こしょう・・・適量

作り方

① 鍋に白ワイン、水、顆粒コンソメ、砂糖、ローリエを入れて強火で沸騰させる。
② 豚スペアリブの両面に塩、粗挽き黒こしょうをたっぷり目にふり、①の鍋に入れる。
ピンクレディーとスペアリブの煮込み
ピンクレディーとスペアリブの煮込み
③ ピンクレディー2個を縦4等分に切り、芯を取って②に入れる。
ピンクレディーとスペアリブの煮込み
④ 沸騰してアクをすくったら、蓋をして弱火で1時間ほど、スペアリブが柔らかくなるまで煮込む。
⑤ ピンクレディー2個をくし切りにして、白ワインビネガーで絡めておく。
ピンクレディーとスペアリブの煮込み
⑥ スペアリブが柔らかくなったら、鍋に残りのピンクレディー2個をくし切りにして加え、軽く煮込む。
⑦ 最後に塩を適量振り、味を整えたら完成。
ピンクレディーとスペアリブの煮込み

シェフのひとこと

鍋は圧力鍋を使うと時間が短縮できます。ピンクレディーが無い場合は、紅玉などのりんごでもOK!

シェフ/藤木徳彦

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Source: CAMP HACK

【盛り上がること間違いなし】見た目のインパクト大!おすすめレシピ5選

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今回は見た目のインパクトで勝負する、おすすめのアウトドアレシピ5選! みんなが集まるグループキャンプでぜひ試してみてください!

お手軽シーフードパエリア


アウトドア料理の定番パエリアも、市販の「パエリアの素」を使えば誰でも簡単につくれる!

道具

スキレット
グリルまたはコンロ

調理時間

45分

材料

エビ・・・4尾
鶏モモ肉・・・200g
ニンニク・・・1片
玉ねぎ・・・1/2個
オリーブ油・・・大さじ1
米・・・2合
水・・・320ml
パエリアの素・・・2袋
コンソメ・・・1個
白ワイン・・・50ml
ハーブソルト・・・適量
こしょう・・・適量
ハマグリ・・・8個
ローズマリー・・・1本

作り方

① エビは背わたを取り除く。鶏モモ肉は2㎝角に切る。ニンニク、玉ねぎはみじん切りにする。
② スキレットにオリーブ油を入れ、ニンニク、玉ねぎを入れて香りを出す。
③ 鶏モモ肉を入れ、火が通るまで炒める
④ 米を入れ、白くなるまで炒める。
⑤ スキレットに水、白パエリアの素、コンソメ、白ワイン、塩、こしょうを入れてよくかき混ぜる。
⑥ エビ、ハマグリ、ローズマリーを入れ、蓋をして約15分ほど弱火で炊く。
⑦ 約15分経ったら火を消し、約15分ほど蒸らす。
⑧ 蒸らし終わったら完成。

シェフのひとこと

パエリアはサフランを使って作ろうとすると手間がかかって大変。そこで、市販の「パエリアの素」を使うと材料に混ぜて炊くだけで手軽にサフランライスができて便利。S&B シーズニングミックスシリーズがオススメ。

シェフ/千秋広太郎

チーズたっぷりプルアパートブレッド


おもてなしにぴったりの海外版ちぎりパン

道具

ダッチオーブン

耐熱皿orアルミホイル

調理時間

25分

材料

パン・・・1個
チェダーチーズ(シュレッド)・・・100g
とろけるチーズ(シュレッド)・・・100g
オリーブ油・・・適量
ハーブソルト・・・適量
イタリアンパセリ・・・適量

作り方

① ダッチオーブンのフタを火にかけ、あたためておく。
② パンを格子状に切れ目を入れ、オリーブオイルを間に塗る。
③ シュレッドチーズとちぎったパセリ、ハーブソルトを混ぜ、②の切れ目に入れていく。
④ ダッチオーブンに網を敷き、耐熱皿(orアルミホイル)に載せた③を置いて火にかけ、①のフタをする。
⑤ チーズがとろけたらできあがり。

シェフのひとこと

パンをカットするとき、切れ目を入れる要領で下までカットしきらないよう気をつけましょう。

シェフ/寒川せつこ

ほくほくハッセルバックポテト


「アコーディオンポテト」とも呼ばれるスウェーデン生まれのハッセルバックポテト。超簡単でアレンジも可能なお手軽レシピ!

道具

アルミホイル
バーベキュー

調理時間

40分

材料

じゃがいも・・・4
オリーブ油・・・適量
塩・・・適量
ローズマリー・・・適量

作り方

① じゃがいもをよく洗い、芽を取る。端から幅2mmごとに切れ目を入れ、下がつながったままの状態になるように切る。
② アルミホイルにじゃがいもを乗せ、オリーブオイル、塩をかけ、ローズマリーを乗せてアルミホイルを閉じる。
③ アルミホイルを炭の近くに約30分ほど置く。焼きあがったらできあがり。

シェフのひとこと

ポテトの切れ目に、チーズ、ベーコンなどいろいろな食材を挟むと、違った味が楽しめて美味しい!

シェフ/千秋広太郎

ガーリックハーブステーキ


ローズマリーの香りが高級感をぐっと増す!

道具

フライパン
アルミホイル

調理時間

60分

材料

牛肉(ステーキ用)・・・200g
アスパラ・・・3本
マッシュルーム・・・6個
にんじん・・・1/2
ローズマリー・・・1枝
タイム・・・1枝
パセリ・・・少々
ニンニク・・・1片
オリーブ油・・・50㏄
塩・・・適量
こしょう・・・適量

作り方

① 野菜類は一口大に切る。
② オリーブオイルに、枝から外したローズマリー、タイム、パセリ(みじん)、ニンニク(スライス)、塩こしょうを入れ、肉と野菜類を45分程漬けてマリネする。
③ フライパンを熱し、肉を焼く(中火くらい)。

表面に焼き色がついたらアルミホイルで包み15分ほど休ませる。


④ 肉を休ませている間にマリネしておいた野菜を焼く。
⑤ 最後にお好みとしてクレソンやローズマリーを添える。

シェフのひとこと

お肉に網目をつけたらさらに見た目も美味しくなる!

シェフ/風森美絵

豪快!丸ごとローストチキン


ダッチオーブンで焼き上げる

道具

ダッチオーブン
焚き火台

調理時間

90分

材料

丸鶏・・・2kg(1羽)
玉ねぎ・・・中3個
にんじん・・・3本
アスパラ・・・1束
じゃがいも・・・小さめ6個
赤パプリカ・・・1個
黄パプリカ・・・1個
ミニトマト・・・10個
マッシュルーム・・・1パック
セロリの葉・・・1束分位
オレンジ・・・1個
クレソン・・・1束
ローズマリー・・・適量
ニンニク・・・2片
ハーブソルト・・・適量
こしょう・・・適量
オリーブ油・・・適量

作り方

① 鶏全体にこしょう、ハーブソルトをふり、1晩置く。
② おなかにセロリの葉、オレンジを1/4カットして入れる。
③ ダッチオーブンをしっかり熱したところにオリーブオイルを入れ、ニンニクをカリッと炒める。ダッチオーブンを熱する


④ 鶏の表面をまんべんなく焼き、焦げ目をつける。丸鶏を焼く


⑤ ④を真ん中に置き、まわりににんじん、玉ねぎ、じゃがいもを入れ、ローズマリーをのせ、フタをする。ローズマリーをのせる


⑥ 上火が8、下火が2くらいの火加減で、約1時間焼き、串などで具合を確認しつつ、残りの野菜を入れる。特にトマトなどは余熱で十分。焼けたら皿に盛り、クレソンを添えてできあがり

シェフのひとこと

丸鶏の焼き加減は、厚い部分に串を刺して透明な肉汁が出ればOK。

シェフ/寒川せつこ

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Source: CAMP HACK