バーベキュー

これであなたもBBQマスター!絶対チェックしておくべきバーベキュー情報

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バーベキューに役に立つ情報を総まとめ!

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バーベキューはどうやったら成功するのか?楽しめるのか?これを見れば解決!楽しいバーベキューをする為に必要な情報をまとめました。これで準備はバッチリ!

まずはバーベキューの場所選び

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予約ができるか、業者の配送範囲か、アクセスの良さ、この3つをチェック!

場所は予め予約しておいた方が安心です。道具をレンタルする場合は業者の配送可能なバーベキュー場かをチェック! 車で行く場合、電車で行く場合によってアクセスしやすい場所を選びましょう。

集まる日程を調整

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日程調整サービス「調整さん」が便利

大人数でバーベキューをする場合、日程調整が大変です。そこで便利なのが日程調整ツール「調整さん」。メンバーにURLを送るだけで出欠確認、日程調整が可能。PC、スマホなどあらゆる端末に対応しています。

調整さんのサイトはこちら

バーベキューレシピを考える

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外でみんなで食べるご飯は特別なものですよね! バーべキューで最も印象に残ると言っても過言ではありません。みんなで楽しく作れて、美味しく食べられるレシピを吟味しましょう。

超豪快バーベキューアイディアレシピ

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超豪快バーベキューアイディアレシピ
テレビや雑誌などで大人気のアウトドア芸人、たけだバーベキュー氏による大人気レシピ本の最新作。
至極のアイディアレシピが91レシピも掲載されているので参考になること間違いなし。


バーベキューの道具と食材の準備

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バーベキューをする時はたくさん準備するものがあります。トングを忘れてしまって困った……なんてことも。忘れ物をしないように下記の記事を読んで事前にしっかりと全体像を把握しておきましょう。

節約ポイント:肉は業務スーパーで大量買いする

大人数でバーベキューをする場合は肉も大量に必要です。そこで少しでも節約するには、業務スーパーで大量買すること。業務スーパーは誰でも購入することが出来、安くて便利。肉の種類も豊富ですよ。

節約ポイント:アルコールやサイドメニューを持ち寄りにする

アルコールは飲む人や飲まない人がいるので、割り勘にするのはどうか?という時もあります。そんな時は各自で持ち寄ると無駄が省けます。サイドメニューも持ち寄ると、無駄に食材を購入せずに済みますよ。

肉の量·火起こし·炭の始末·快適にこなすテクニック

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肉の量をどれくらい用意すれば良いのか分からず困ることもありますよね。そんな時は下記記事を参考にしてみてください。火を起こす時のコツや炭の後始末の方法なども参考にして快適なバーベキューを楽しみましょう。

場所取り、設営は業者におまかせ

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出典:なっぷ

バーベキューの場所取りや設営は、慣れていないと時間がかかってしまったり、うまく行かないことがあります。場所取りから設営、撤収までしてくれる業者を上手に利用して手軽にバーベキューを楽しみましょう。

食材も配達してもらえば更に楽チン

バーベキューの場所取り、設営を業者にしてもらえるだけでもかなり楽になりますが、食材までも現地に配達してもらえると更に楽に、手ぶらでバーベキューが楽しめますよ。

バーベキューで喜ばれる「便利グッズ」を用意しておく

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バーベキューの時にこんなのあったら良いのにな、便利なのになと思うこともありますよね。準備や調理、後片付けなどの際に役に立つ便利グッズをチェックしましょう。これを読めば準備万端ですよ。

 バーベキューを楽しむには準備が大切

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出典:なっぷ

バーベキューは何かと準備が大変ですよね。場所や日取りを決めたり、機材や食材を選んだり……しかし、予め準備さえしっかりしておけば最高に楽しいひとときを過ごすことができますよ。

Let ‘s enjoy preparing the barbecue.

バーベキューの準備を楽しもう!

Source: CAMP HACK

料理のプロに聞く!簡単・おいしい・おしゃれな秋バーべキューのレシピ!

おしゃれなのに簡単!秋バーべキューのおすすめレシピ!

みなくちなほこの秋バーべキューおしゃれレシピ

おいしい味覚が盛りだくさん!そして涼しく快適な秋はバーべキューに最高の季節。そんな絶好のシーズンだからこそ、いつもよりランクアップしたバーべキューを楽しんでみませんか?

そこで見た目がおしゃれだけど手軽に作れる秋バーべキューのレシピを、フードコーディネーターのみなくちなほこさんに教えてもらいました!

フードコーディネーター・みなくちなほこ

みなくちなほこの秋バーべキューおしゃれレシピ

幼少の頃からアウトドアに慣れ親しみ、鉄鍋などを使った”外ごはん”が得意。スキレットを使ったレシピブックもいち早く上梓し、スキレットブームの火付け役となる。アウトド料理からスイーツ、家庭料理まで得意ジャンルは幅広く、身近にある食材や調味料で手軽に作れるシンプルでナチュラルなレシピが人気。近著に『THE BBQ BOOK プレミアムなアウトドアレシピ』。

★みなくちなほこさんのホームページはこちら
★みなくちさんのスタジオ「キッチン・ボタン」のFacebookページはこちら

秋BBQレシピ1. キノコのフェデウア(パスタのパエリア)

みなくちなほこの秋バーべキューおしゃれレシピ

「フェデウア」はスペイン・カタルーニャ地方に伝わる郷土料理で、パスタのパエリアのこと。秋が旬のキノコをたっぷりと使ったおいしい一品です。

<みなくちさんよりひと言>

米で作るよりも簡単で、失敗知らず!細いパスタ(0.9mm)を使うのがポイントです。パスタは手でポキポキ折って加えます。
スキレットやパエリアパンなど、バーべキューグリルからそのままテーブルにどーんと出せば盛り上がりますよー

<材料>(直径24cmの浅鍋/2~3人分)
パスタ(カッペリーニ)…200g
ベーコン(厚切り)…4枚
ニンニク…1片
キノコ(まいたけ、しいたけ、エリンギなど合わせて)……200g
オリーブオイル…適量
塩、あらびき黒コショウ…各適量

[スープ]
スープ(コンソメを溶かしたもの)…2カップ
白ワイン…1/2カップ
塩…小さじ1/4
サフラン…ひとつまみ

<作り方>
みなくちなほこの秋バーべキューおしゃれレシピ

①ニンニクはみじん切り、ベーコンは細切り、キノコは食べやすく切る。

②鉄の浅鍋(またはパエリアパン)にオリーブオイルを熱し、ニンニクとベーコンを炒める。しんなりしてきたらキノコを加えてさらに炒める。

③スープの材料を加え、沸騰してきたらパスタを2~3cmの長さに折って加え、ひと混ぜする(写真)。

④パスタに火が通るまで弱火で加熱し、塩とコショウで調味する。

秋BBQレシピ2. アボカドのグリル

みなくちなほこの秋バーべキューおしゃれレシピ

アボカドは炭火で焼くことで生で食べるよりもなめらかに。皮の器に入った果実をスプーンですくっていただきましょう!

 <みなくちさんよりひと言>

アボカドは焼くとコゲの部分がパリパリとして、中はクリーミーになります!ハチミツとチーズをかければ、おやつにもなりますし、冷えた白ワインと合わせても!
しっかりと焦げ目をつけるのがコツ!ジューっと迷いなく焼き付けましょう。

<材料>
アボカド…好きなだけ
オリーブオイル…適量
ハチミツ、サワークリーム…好きなだけ
あらびき黒コショウ…適量

<作り方>
①アボカドは半分に切って種を取り、切り口にオリーブオイルを塗る。

②網の上で焼く。

③焼けたらサワークリームをのせ、ハチミツとあらびき黒コショウをかける。

秋BBQレシピ3. 赤身肉のスモーク

みなくちなほこの秋バーべキューレシピ

スモーキーな風味をかたまり肉に移しながら焼き上げます。炭火の醍醐味を堪能できる肉料理。

<みなくちさんよりひと言>

熾き火になった炭の上にパラパラとスモークチップを散らします。アルミホイルなどでカバーをすれば煙が充満して肉に香りがつきますよ。
香りは1〜2分さっとつけるのがツウ好み。焼きすぎ、スモークしすぎは厳禁!私はブドウの枝(カルベネソーヴィニヨンがオススメ)を乾燥させたものを使っています。

 

<材料>
牛ステーキ肉(サーロイン、リブロースなど)…好きなだけ
塩、あらびき黒コショウ…各適量
フレンチマスタード(好みで)…適量

 

<作り方>
みなくちなほこの秋バーべキューおしゃれレシピ
①牛肉は常温に戻し、焼く直前に塩、コショウをふる。

 

②しっかりと熱した網の上に肉をのせ、ミディアムレアに焼く。

 

③炭の上にブドウの枝(またはスモークチップ)を散らす。煙が出てきたら、肉の上にアルミトレイや二重のアルミホイルなどでカバーをして、1~2分スモークする(写真)。

 

④アルミホイルに包み、5分ほど置いて休ませる。好みでフレンチマスタードをつけていただきましょう。

秋BBQレシピ4. プロシェット・ア・ラ・カルト

みなくちなほこの秋バーべキューおしゃれレシピ

バーべキューで焼く野菜も、こんな風に持ち寄ればかなりおしゃれ!

<みなくちさんよりひと言>

玉手箱のようなBBQ BOXです。好きなものを自由に串に刺して。旬を意識しながら、彩りを考えながら美しく詰めていきましょう。火の通りにくいものはあらかじめ茹でたり電子レンジでチンしてから詰めます。開けた瞬間の、歓声を想像しながらね。

<材料>

好きな野菜…好きなだけ

 

<作り方>
①家で下ごしらえ。野菜をそれぞれ一口大に、大きさをそろえてカットする。

 

②根菜類など火の通りにくい野菜は下茹でしておく。

 

③ボックスに下ごしらえした野菜を入れて持ち寄り、串に刺してバーべキューグリルで焼く。

秋BBQレシピ5. ホットワイン

みなくちなほこの秋バーべキューおしゃれレシピ

秋バーべキューはホットドリンクも欠かせません。おいしいお酒で体を温めましょう。

 <みなくちさんよりひと言>

飲み残しの赤ワインでもおいしくできちゃう。甘くスパイシーに仕上げると、食後のデザート代わりにもなり、体が芯から温まります。スパイスは小さな容器に入れていくのが○!

 

<材料>
みなくちなほこの秋バーべキューおしゃれレシピ
赤ワイン…400cc
砂糖…大さじ1~2
シナモンスティック…1本
アニスシード…小さじ1/2
カルダモン…4粒

 

<作り方>
①すべての材料を鍋に入れ、弱火でゆっくり温める。

秋バーべキューをおしゃれに演出しよう!

みなくちなほこの秋バーべキューおしゃれレシピ

見た目はとってもおしゃれな雰囲気なのに、手軽に作ることができるバーべキューメニュー5品、いかがでしたか?

心地よい秋風を感じながら、秋の味覚を雰囲気たっぷりに楽しんでくださいね!

みなくちなほこさん新刊&ワークショップ情報!

THE BBQ BOOK プレミアムなアウトドアレシピ みなくちなほこ

今回紹介したレシピも掲載されている、みなくちさんの著書『THE BBQ BOOK プレミアムなアウトドアレシピ』(1500円+税)が絶賛発売中!

入手しやすい材料で手軽に作れる、おしゃれなアウトドア料理を紹介するバーべキューのレシピ&スタイルブックです。購入希望の方は、みなくちさんのスタジオ「キッチンボタン」まで。

また10月30日(日)、東京の「URBAN RESEARCH DOORS 虎ノ門店」でみなくちさんが講師を務める「秋のプレミアムアウトドアクッキング教室」を開催。都会の真ん中で、簡単・おいしい・おしゃれなアウトドア料理を堪能できます!参加申し込みは下記まで。

★書籍『THE BBQ BOOK プレミアムなアウトドアレシピ』の問い合わせは下記まで。
キッチンボタン k-botan@tbz.t-com.ne.jp

★「秋のプレミアムアウトドアクッキング教室」に関する情報はこちら

Source: CAMP HACK

バーベキューは火おこしが勝負!簡単・早ワザの火おこしテク5選

アイキャッチ画像出典:スノーボードカービングターン上達のまとめ

火おこしを効率的に行うためのポイント

バーベキューでの火おこしには様々な方法がありますが、共通して「炭を煙突状に組み上げる」ことが重要なカギとなります。煙突状の筒の中で上昇気流が起こり常に筒の中に空気が入り込むため、炭に火が行き渡りやすくなるのです。

では、実際にどんな方法があるのか、多様な火おこしテクをご紹介します!

新聞紙で火おこし

バーベキュー 新聞紙で火おこし
出典:少人数ファミリーキャンプ入門
特別な道具は不要。コスパも良いので、おそらく誰もが初めに思いつく方法でしょう。失敗すると時間がかかってしまうのが難点ですが、少しのコツさえつかめばあっという間に火おこしができます。

知っておきたいポイント

火おこしをする場所:コンロ、焚き火台、網の上火おこしにかかる時間:うまくいけば2分で着火完了!その後火が全体に回るまでは30分ほど要します。

準備するもの

・新聞紙
・木炭
・炭ばさみ
・軍手
・ライター 

火おこし手順

①新聞紙を井桁に組む
バーベキュー火おこし 新聞紙を井桁に組む
出典:貧乏でもキャンプがしたい!

あらかじめ棒状にひねった新聞紙を10本作っておきます。
コンロに炭のかけらを置き、棒状の新聞紙をその上に井桁に組んで置きましょう。

②炭を並べる
バーベキュー火おこし 炭を並べる
出典:count2.999素敵な炭のおこし方
新聞紙の周りを囲むように炭を立てて並べ、煙突状の筒を作ります。

【ポイント】
この時に欲張らずに小さめの炭を使うと火が回りやすいです。

③火をつける
バーベキュー火おこし 火をつける
出典:count2.999素敵な炭のおこし方
中央の新聞紙の上に炭を1~2個置き、火種を井桁の新聞紙の中央に落とします。
2分後には新聞紙の上に置いた炭に着火!

【ポイント】
この方法では団扇などで扇いだり炭を動かしたりないことが大切です!せっかく作った煙突を崩さないようにしましょう。

おすすめの炭

ITEM

キャプテンスタッグ バーベキュー木炭3kg


炭についてもっとよく知りたいという方はこちらの記事がおすすめ

着火剤で火おこし

火おこし着火剤
出典:amazon

着火剤はアルコールなどの可燃性の高い成分が使用されているため非常に燃えやすく、炭など火がつきにくいものを燃焼させやすくするお助けアイテム。時間がかかる火おこしをより簡単に、確実に、スピーディに済ませることが出来ます!

知っておきたいポイント

火おこしをする場所:コンロ、網の上、炉内
火おこしにかかる時間:25分程度
着火剤にはアルコール等の可燃性の高い成分を使用しているため、臭いが気になる方は注意が必要です。

準備するもの

・着火剤
・木炭
・炭ばさみ
・軍手
・うちわ
・柄の長いライター

火おこし手順

①着火剤をつける
火おこし着火剤1
出典:CAINZ
バーベキューコンロの中央に大きめの炭を置き、炭に着火剤をチューブから直接塗りつけます。固形の着火剤の場合は、着火剤を井桁に組みその上に炭を重ねて置きます。

②着火剤に火をつける
火おこし着火剤2
出典:CAINZ
着火剤に火をつけ、炭を井桁に組んで煙突状に置きます。
【ポイント】
燃焼中は飛散の恐れがあるので、絶対に着火剤を継ぎ足さないこと!

③風を送る
火おこし着火剤3
出典:CAINZ
炭に火が回りにくいときは、うちわや送風機などで風を送ります。

④炭を追加する
火おこし着火剤4
出典:CAINZ
火力が安定したら火が回っている炭の周りに新たな炭を追加していきましょう。

おすすめの着火剤

ITEM

ニチネン(NITINEN) アウトドア着火剤 チャッカネン


着火剤についてもっとよく知りたいという方はこちらの記事がおすすめ

バーナーで火おこし

バーナーで火おこし
出典:Amazon
バーナーで炙って木炭に直接火をつけるいわば「力技」です。火がつくまで炙ることが出来るので、火がつかないという心配はまずありません。

知っておきたいポイント

火おこしをする場所:焚き火台やバーベキューコンロ、炉内
火おこしにかかる時間:15分程度

準備するもの

・トーチバーナー
・木炭
・炭ばさみ
・軍手
・団扇

火おこし手順

①炭を組み上げる

中心部は空洞にし、小さめの炭を空気が通るように組み上げます。

②バーナーで炭に火をつける
バーベキュー火おこし バーナーで炭に火をつける
出典:Amazon
バーナーの炎を炭の中心部に向け着火し、炭を燃焼させます。

おすすめバーナー

ITEM

イワタニ トーチバーナー


③風を送る

炭の中心部から燃焼し始めたら団扇で扇ぎ、炎が上がったら扇ぐのをやめを繰り返して、炭全体に火がついたら、コンロ全体に炭を広げましょう。

バーナー(トーチ)をもっとよく知りたい方にはこちらの記事がおすすめ

火おこし器で火おこし

バーベキュー火おこし器で火おこし
出典:uniflame
固形の着火剤に火を着けて、その上から炭を入れた火おこし器をかぶせ、内部に上昇気流を作り出す仕組みです。放っておくだけで炭に火が回る画期的なアイテム!最も効率的かつ安全な火おこし法と言えるでしょう。

知っておきたいポイント

火おこしをする場所:コンロ、焚き火台、網の上、ダッチオーブンの上火としてもそのまま使用可能。
火おこしにかかる時間:10分~15分程度

準備するもの

・火おこし器
・固形着火剤
・木炭
・炭ばさみ
・軍手
・柄の長いライター

火おこし手順

①着火剤に火をつける
バーベキュー 火おこし器 着火剤に火をつける
出典:uniflame
着火剤を井桁に組み、火を着けます。

②チャコスタを載せる
バーベキュー 火おこし器 チャコスタを載せる

出典:uniflame
炭を入れたチャコスタを、火のついた着火剤の上に被せます。

【ポイント】
チャコスタに入れる炭は、チャコスタの70%位に抑えましょう。入れすぎると空気の流れが悪くなり、火が付きにくくなる原因となります。

③そのまま待つ
バーベキュー 火おこし器 チャコスタを載せる
出典:uniflame
10分~15分程度放っておくだけで炭に着火!

おすすめ火おこし器

ITEM

キャプテンスタッグ 炭焼き名人FD火起こし器大


牛乳パックで火おこし

バーベキュー 牛乳パックで火おこし
出典:Dr.Walletナビ
どの家庭にもある牛乳パックは、実は火おこしに大変役立つアイテム!牛乳パックはワックスでコーティングされているので、新聞紙よりも強く長く燃え、また燃えもカス少ない優れものです。

知っておきたいポイント

火おこしをする場所:コンロ、焚き火台、網の上

火おこしにかかる時間:5分程度。全体に火がいきわたるには30分程度かかります。

準備するもの

・牛乳パック
・木炭
・炭ばさみ
・軍手
・柄の長いライター

火おこし手順

①牛乳パックをコンロに載せる
バーベキュー 牛乳パックをコンロに載せる
出典:九州食肉学問所
コンロの中央に小さく切った牛乳パックを載せます。

【ポイント】
広げて置くのではなく、なるべく中央にまとめて重ねて置くこと。

②火を着ける
バーベキュー 牛乳パックに火を着ける

出典:九州食肉学問所
コンロの上に網を被せ、その上に中央が空洞になるように炭を組み上げたら、牛乳パックに着火しましょう。
【ポイント】
小さめの炭を選びましょう。

おすすめコンロ

ITEM

コールマン クールスパイダーステンレスグリルレッド


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キャンプでよく使う「牛乳パック」について

バーベキューでは効率よく火おこしをしよう!

バーベキュー効率良い火おこし
出典:snowpeak
様々な方法がある火おこし。着火剤も市販の物だけでなく、乾燥したまつぼっくりやミカンの皮などすぐに手に入るもので代用が可能です。あれこれ試して自分に合った方法を見つけて、効率よくバーベキューを満喫しましょう!

It Controls The Barbecue Who Controls The Fire
火を制する者はバーベキューを制す

Source: CAMP HACK